西红柿鲜菇墨西哥蛋饼

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一大包的墨西哥饼皮配合鸡蛋、蔬菜做成爽口不油腻的西红柿鲜菇墨西哥蛋饼，在炎炎夏日里，以充满活力与朝气的西红柿鲜菇墨西哥蛋饼当早餐揭开一天的序幕。

西红柿鲜菇墨西哥蛋饼recipe：

材料(1大人+1小孩的份量)

1.洋葱切丁、牛西红柿一小颗切丁、杏鲍菇一根切粒

2.小黄瓜一条切丝

3.蛋液、墨西哥饼皮

4.cheese

西红柿鲜菇墨西哥蛋饼作法：

1.锅子放油、加热后，将蛋液倒入锅中

2.并将饼皮盖在蛋液上面。

(因为是给小孩子吃的，尽量等蛋液凝固一点再放饼皮，如果是大人，喜欢较软嫩的口感，则可以提早将饼皮盖上。)

3.翻面之后，将cheese依喜好酌量放入，若不爱乳制品者，可省略此步骤。

4.将附着蛋液的饼皮移到盘中，开始准备炒蔬菜料。

5.油锅开小火炒洋葱丁爆香，依序加入西红柿丁及杏鲍菇粒，加入少许西红柿酱调味即可。

这个步骤是避免孩子吃到生洋葱的腥味，加热过的西红柿也会更有营养。

6.接下来可以开始包馅料了：摊平的饼皮放上炒好的馅料以及小黄瓜丝

7.包好馅料后卷起来，用牙签固定，并把其它馅料放在盘中，一份大人+小孩的亲子西红柿鲜菇墨西哥蛋饼早餐就可以准备上桌了。

注意事项：

孩子吃西红柿鲜菇墨西哥蛋饼之前记得要先将牙签取下，食量比较大的亲子，可以酌增馅料分量，这样多做几卷西红柿鲜菇墨西哥蛋饼，就会有饱足感。

转：ok生活网（okshow.org）

无名的快乐

看着很不错呢

浪花朵朵

学习了，喜欢美食我的看到你的这墨西哥蛋饼真喜欢，我改天也会做着试试。