【豆角焖面】

鱼儿飘飘

     【豆角焖面】

　　原料：面条、豆角、五花肉
　　配料：蒜头
　　调料：生抽、老抽、陈醋、白糖;盐


做法：
　　1、豆角洗净，摘去两端，切成小段;
　　2、五花肉切片;
　　3、调味汁：生抽、老抽、陈醋(2：1：1)、适量的白糖和切好的蒜片，搅拌均匀备用;
4、锅中放些底油，先放入五花肉，翻炒出油至肉微微焦黄;

　　5、倒入豆角，添加适量的盐，翻炒至变色;
　　6、加入清水和那碗调味汁，能没过豆角，加锅盖烧开;
　　* 此时加入这碗调味汁，熟后的面条有淡淡的醋和蒜味;
　　* 如果喜欢浓郁的醋和蒜味，可在最后第10步骤再添加;
　　7、倒出2/3的汤汁，将面均匀地平铺在豆角上;
　　8、再将倒出来的汤汁沿着锅边和面的表面淋入;
　　9、调中小火，加锅盖开始焖面……
　　10、面条焖透心后，用筷子翻拌令调味汁均匀，关火再焖一会儿即可
　　* 焖面的过程中，要随时观察汤汁的情况，避免糊锅;
　　* 面条多的话，汤汁就要多点，可焖久点的时间;但不能没过面条，那就成煮面了;
　　* 焖面的口感劲道，超赞!焖面的做法很多，此非专业版本

浪花朵朵

拍的好，做的好，看起来真香。支持。

糖果！

看着好香啊

小米小敏

真香我最喜欢吃带肉的饭。哈哈支持。

竹子

好起来好香啊，真不错。

无名的快乐

很好吃的样了，飘飘真历害{:soso_e179:}

小木妈妈

香啊，口水哗哗的。

新生活

对于喜欢吃面的我来说，这碗面实在太给力了，想马上来一碗。

有个问题请教一下，这个面食生的直接焖是吗？

xy秦人

不错，色香俱全，味，只有吃到才知道，呵呵，馋了！

天蝎

新生活 发表于 2012-11-8 14:44
对于喜欢吃面的我来说，这碗面实在太给力了，想马上来一碗。

有个问题请教一下，这个面食生的直接焖是吗 ...

是生的，直接蒸熟，所以说火候和汤汁的多少是关键。

鱼儿飘飘

xy秦人 发表于 2012-11-8 18:45
不错，色香俱全，味，只有吃到才知道，呵呵，馋了！

这个味道也要看自己口味了，喜欢辣可加辣椒，咱咸阳本地有人喜欢加孜然粉，出来的味道也不错。

鱼儿飘飘

小米小敏 发表于 2012-11-8 10:26
真香我最喜欢吃带肉的饭。哈哈支持。

有肉肉都喜欢吃哦。。。

小米小敏

鱼儿飘飘 发表于 2012-11-9 09:12
有肉肉都喜欢吃哦。。。

爱吃肉肉饭的人是不是都特别爱自己研究自己做，我也喜欢到腾点自己喜欢的带肉肉小吃，可是就是没有时间，但是我不太会做面食，主要因为不会和面。你也爱吃肉肉吧请问您自己肉肉多不，哈哈哈

小米小敏

我的肉肉忒多，属于胖胖级别的哈哈哈。

馨儿

都爱吃面。

馨儿

   菜多点就更诱人了。

骏马奔驰

看着就很香，图文并茂。

鱼儿飘飘

小米小敏 发表于 2012-11-9 15:50
爱吃肉肉饭的人是不是都特别爱自己研究自己做，我也喜欢到腾点自己喜欢的带肉肉小吃，可是就是没有时间， ...

我也爱吃肉肉，身上的肉肉多多，嘻嘻。

鱼儿飘飘

馨儿 发表于 2012-11-10 10:03
菜多点就更诱人了。

谢谢你的建议，下次放多点菜。

鱼儿飘飘

骏马奔驰 发表于 2012-11-10 23:03
看着就很香，图文并茂。

谢谢支持。

馨儿

鱼儿飘飘 发表于 2012-11-11 20:48
谢谢你的建议，下次放多点菜。

   还是以你个人口味为主哦。

青颜

个人填加了胡萝卜　蒸６分钟后再加汤大半碗　并均匀翻面　下来蒸１０分钟　开吃

大秦帝国520

看着都香。