油条秘方，包教包会

天哥

油条秘方--包学包会
用料：
（4条大油条的量，１tsb= 1茶匙）
高筋面粉 1CUP
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
盐　 1/2tsb糖　　　 1/2tsb　牛奶（或水）　 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）做法：
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
2：加入面粉，揉2-3分钟（不用揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
4：越日凌晨取露面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（是非切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面微微压一下，捏紧两端，扯成本来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并即时用筷子翻腾，使其受热平均，炸到金黄，沥去过剩的油即可。（如图3）
贴心提示：
1：炸油条的油要烧的比拟热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会慌手慌脚；
4：面条放入油锅以后，要敏捷的用筷子翻滚，才干炸得均匀；
5：明矾重要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（当初的食谱里,很多机遇都加Baking Powder,只有不超量也没什么很大的副作用(至少没明白的报道)；
6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果焦急吃?-3个小时估量问题也不大；
7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食物却不提议常常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等

溪溪鱼

天哥，配点图就更好了。

若愚

版主 啥时候让你老婆先炸些我去品尝 我把老婆娃也带上 记得给我打电话 哈哈哈

310舍长

秘方都拿出来了？、