陕西小吃 水晶饼

鱼儿飘飘

     小时候我们都把水晶饼叫白皮点心。因为它的外层是白色的，而且一层一层的酥皮稍微一动便会散落开来。长大我才知道为什么它叫水晶饼，是因为其馅晶莹透亮，犹如水晶而得名。

 水晶饼是秦式糕点的代表之作，源于宋代曾与燕窝、银耳、金华火腿等齐名过。但是陕西人向来低调，所以水晶饼虽然在陕西无人不知，却没有像其他几样出名。

        水晶饼以西安德懋恭生产的最为正宗有名，我记得小时候的水晶饼包装极其环保。就是用土黄色的麻纸，扎自制灰白色纸绳捆绑起来的包装。现在的水晶饼包装已经越来越繁杂，盒子里三层外三层，红色烫金的透着喜庆色彩。水晶饼内的实质也有了创新，以前的主料通常是面粉、糖猪板丁、桔饼、、核桃仁、青红丝、大油、绵白糖、冰糖、糖玫瑰、糖桂花，现在的创新口味红沙、玫瑰、桃仁、麻沙、山楂、绿沙等等，精致了不少。

水晶饼小巧玲珑，皮酥馅足、滋润适口、层次分明，油多吃而不腻！糖重入口渗甜，散发出浓郁的清香。饼面色金黄，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央”的赞誉，被称为“秦点之首”。

         陕西人平时把水晶饼当作早餐点心或零食，它充其量只是配角的地位。但每年到了春节，水晶饼却摇身一变登上了第一把交椅。特别是在关中农村，水晶饼当仁不让的成为了家家户户走亲戚必备的点心，骄傲的提在人们手中在鞭炮声中昂首阔步。

孤天风灵

这个好吃，小时候我的最爱

浪花朵朵

水晶饼好吃，但都被人们忘记了，现在都吃什么软香酥、蛋糕啊什么的。