[◎饮食提醒]如何健康吃火锅

管家

    提到火锅爱好美食的你一定不会感到陌生，但吃火锅也有很多注意事项，快来一起看看吧。
肉片越薄越好
    吃火锅时，肉片是不可缺少的一道原料。无论羊肉还是肥牛，涮肉所用的肉片应越新鲜越好。
    选择新鲜肉片时，要尽量切得薄一些，因为肉片如果较厚，下锅时不易杀死寄生虫虫卵，会使潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。
    一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可放心食用。
别吃太白的水发品
    据有关部门检查发现，一些饭店中的百叶、黄喉、玉兰片等火锅涮料看起来很白，是因为使用了国家禁用的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡而成的。
    食品专家指出，双氧水能腐蚀胃肠，导致溃疡；而福尔马林则可能致癌。所以，涮火锅时一定要注意辨别涮料的质量。太白的百叶、黄喉不要吃。
别吃太多海鲜及内脏
    营养专家说，不少食客在食用火锅时喜欢味道鲜美的海鲜、动物内脏、蘑菇等食物，但实际上以动物内脏、虾、贝类、海鲜、蘑菇等为原料的火锅中都大量含有一种有机化合物“嘌呤”，可引发痛风。

fangfengfei

谢谢分享，以后要注意了。