小知识：你会吃蒜吗？答案揭晓了，欢迎围观！

谢庭兰玉 · 发表于 2012-7-24 12:01:17

本帖最后由谢庭兰玉于 2012-7-25 19:25 编辑

刚才见头头发了一个帖子，“老陕咥面，你会吃蒜吗？”看着几个标题，我不禁要问大家另外一个问题，你会吃蒜吗？

先普及一下小知识：
吃蒜的科学方法，将蒜切成薄片，在自然空气中放置15分钟，这时候大蒜就会和氧气结合，释放出大蒜素。大蒜素的预防肿瘤的。如果直接食用，大蒜素就释放不出来！那可就光吃到一口蒜臭味，没起到抗癌作用喽！！

上述知识，估计大家都知道。别忙着沾沾自喜，兰玉还有问题。你知道到【炒菜和凉拌】用的蒜一样吗？如果不一样，怎么剥皮，怎么切？

哈哈，先探底。答案等回复到10层楼的时候在揭晓！！！！

当当当，答案现在揭晓。

凉拌的时候，要用刀拍，把大蒜的蒜味逼出来，省事点儿的话，就切成蒜末，追求完美，就捣成蒜泥。整瓣蒜，炒菜的时候，蒜的味道要到锅里去挥发，这个时候就不能在拍了。而应该用刀切去蒜瓣根部的硬结，着急了就直接包。也不是很费事。不着急的话，可以放入碗中倒入清水，浸泡5分钟后，再用用手轻轻一捻，大蒜外皮就掉了。如果临出锅的时候想放一点蒜，可以放一点拍好的蒜末。

上述常识仅是个人经验，如果大家有不同意见，欢迎一起探讨交流。

沦释 · 发表于 2012-7-24 12:21:38

盖楼求解答。

沦释 · 发表于 2012-7-24 12:21:46

楼下顶起来。

张头头 · 发表于 2012-7-24 13:09:35

凉拌蒜一定要捣烂的哈哈

浪花朵朵 · 发表于 2012-7-24 13:16:54

楼主的这个小常识说的对，我半年前回母亲家，吃饭前母亲就是把蒜先切成片，放15分钟后才让我们吃的，母亲还说这是有科学依据的。

时髦老汉 · 发表于 2012-7-24 14:13:33

凉拌用的蒜是要用刀拍烂的。{:soso_e123:}

时髦老汉 · 发表于 2012-7-24 14:18:13

回答正确有奖励吗？;P

百里秦川 · 发表于 2012-7-25 13:05:24

今天做好面条！突然想起来你所说的蒜的一种吃法，看看回帖，不足十个，我想想，还是留着晚饭吃吧，于是我连着吃了三个馒头了事！:D

无量欢僖缘 · 发表于 2012-7-25 14:38:05

这个我知道。

农村人到城里 · 发表于 2012-7-25 14:50:36

10楼来了哈哈，我吃面必须吃蒜，要是哪天没有蒜，面就吃不下去了，几口就饱了

大唐人 · 发表于 2012-7-25 15:23:06

答案在那里

谢庭兰玉 · 发表于 2012-7-26 17:52:16

沦释发表于 2012-7-24 12:21
盖楼求解答。

哈哈连续盖了三层功劳不小啊答案已经揭晓速来围观吧

谢庭兰玉 · 发表于 2012-7-26 17:53:15

张头头发表于 2012-7-24 13:09
凉拌蒜一定要捣烂的哈哈

头头还真知道不少，其他的知识你也知道吗？答案已经揭晓速来围观吧

谢庭兰玉 · 发表于 2012-7-26 17:54:07

浪花朵朵发表于 2012-7-24 13:16
楼主的这个小常识说的对，我半年前回母亲家，吃饭前母亲就是把蒜先切成片，放15分钟后才让我们吃的，母亲还 ...

浪花美食达人，一定知道吧？答案已经揭晓欢迎速来围观有不同意见一起交流探讨

谢庭兰玉 · 发表于 2012-7-26 17:55:57

时髦老汉发表于 2012-7-24 14:13
凉拌用的蒜是要用刀拍烂的。

老汉美食达人，这方面知识也不少吧？，其他的知识你也知道吗？答案已经揭晓速来围观吧，欢迎一起交流探讨。

谢庭兰玉 · 发表于 2012-7-26 17:56:29

时髦老汉发表于 2012-7-24 14:18
回答正确有奖励吗？

答对的都送分

谢庭兰玉 · 发表于 2012-7-26 17:57:50

百里秦川发表于 2012-7-25 13:05
今天做好面条！突然想起来你所说的蒜的一种吃法，看看回帖，不足十个，我想想，还是留着晚饭吃吧，于是我连 ...

哈哈你太有趣了就为了一个答案就不吃面条了？答案已经揭晓速来围观吧

谢庭兰玉 · 发表于 2012-7-26 17:59:29

无量欢僖缘发表于 2012-7-25 14:38
这个我知道。

我的答案已经揭晓速来围观吧你也赶紧把你知道的知识分享给大家吧。。

谢庭兰玉 · 发表于 2012-7-26 18:05:34

pucao0922 发表于 2012-7-25 14:50
10楼来了哈哈，我吃面必须吃蒜，要是哪天没有蒜，面就吃不下去了，几口就饱了

答案已经揭晓速来围观吧

谢庭兰玉 · 发表于 2012-7-26 18:05:57

大唐人发表于 2012-7-25 15:23
答案在那里

答案昨天都已经揭晓了速来围观吧

fwrju · 发表于 2012-8-2 09:35:24

好东西大家分享

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小庆 · 发表于 2012-8-23 11:11:07

蒜被称为生长在地下的青霉素，很好的东西

缤果小西 · 发表于 2012-9-4 22:33:37

大蒜煮着吃

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