秀一下我做的凉面

青海湖

天气炎热，做饭更难耐。看看我今天做的午饭——凉面。
是不是简单、清爽、吃着痛快呢？反正我吃着特好。不信你尝尝！


一、将面条煮熟，捞出放大盘里加少许盐用熟油拌均匀晾凉。（也可用电风扇吹凉）


二、豆角煮熟捞出切成寸段


三、黄瓜去皮切丝（或擦丝）


四、将蒜捣成蒜泥，加盐、味精、生抽少许、醋、香油做成蒜水备用。爱吃辣子的朋友可用油泼些辣子。
五、取面条、豆角、黄瓜丝适量放入碗中，再佐以蒜水、油泼辣子搅拌。


好啦！请你尝尝！真真痛快呀！凉快真好吃，天热少受罪。（如果你觉得营养不够可以配上半只盐水鸭）

小白

想吃

老帆

喜欢你做的那个醋汁啊，请教醋汁的详细做法
个人建议加点芝麻酱也很不错的

低调

确实看的饿了

迷糊娃娃

[s:107]

新生活

赞同你的观点，加芝麻酱更好吃[s:113]

新生活

自己擀的面还是买的现成的？[s:102]

如果让我做凉面，首先我会炒一个西红柿汤，在炒几个鸡蛋，放凉了拌面更好吃。我会用到很多调料，醋、酱油、盐、味精、鸡精、白糖、花椒粉、芝麻酱、油泼辣子、在加上干辣椒面（生辣椒面），蒜泥（用油泼）如果没有西红柿汤，可以在放些老干妈。改天做了给你上图[s:112]

接着，我会用手擀面做，虽然我不会，但是我妈妈擀面一流的。黄瓜也是凉面里面必备的。如果没有炒西红柿汤，可以切一个生西红柿放到面里面，也是不错的。[s:78]

十分感谢，支持我们厨艺PK的这个环节，希望更多的人参与进来。分享美食

关不柱

送外卖不？

群杰

自己动手 丰衣足食  黄瓜不是切的吧  [s:113]

青海湖

想吃就吃吧

青海湖

很简单。蒜去皮洗净放入捣蒜罐，加盐、味精、姜末，捣成泥状。
加生抽少许，加醋（注意醋和盐比例，否则会造成偏咸或偏酸）
加香油搅拌即可。
凉拌面用什么拌全要依照自己的口味，你放芝麻将、
芥末、辣子等等调料都可。想吃就行，自己吃着香就好。

青海湖

饿了就吃吧

青海湖

凉拌面用什么拌全要依照自己的口味，你放芝麻将、
芥末、辣子等等调料都可。想吃就行，自己吃着香就好。

青海湖

我这主要是快，大热的天减少在厨房里受罪的时间。

青海湖

家庭厨房，对外不受，特别想吃，免费招待。

青海湖

这你也看出来啦！O(∩_∩)O哈哈~

张头头

我也喜欢吃

关不柱

期待中。。。。。。
等你呼唤[s:113]

小白

我看着就行

溪溪鱼

步骤挺详细的，我也会做一些简单的饭菜，但像凉面这种面食，自己就做不出来了。欢迎大家前来探讨。

阿里风斯

呵呵，青海兄，您昨天也是吃的两面啊，我也是，边做边照，弄的相片质量不高，借您的宝地，上个图分享下。

这个面老妈擀的，说真我擀的厚薄不均匀，下锅容易断。就像青海兄说的一样，面下出来后，拌上熟油，放风扇下吹凉，这样的面出来口感才好，外面饭馆多是用冷水过水，还多数是自来水，那样口感会生硬。如果家里不方便吹，可以用开水凉凉，过凉开水，那样比直接过自来水会稍好点，也卫生。


   下来的调料，调料依个人口味来调整，昨天辅料是黄瓜和酸菜，黄瓜就是普通家庭调制的，酸菜是用小芹菜腌制的，清爽爽口。调料左边的是蒜汁，右边的是油辣子。前面的朋友说不会调制，说说我的办法，不一定是好办法，可以尝试下。蒜汁：把蒜去皮加少许盐，捣成蒜泥，加少量凉开水即可，如果喜欢其他口味，可按自己的的口味加入相对应的料。油辣子：辣子面少许（夏天了辣子要少吃）国内热一些油，8成热的时候放入花椒若干，起锅稍等片刻，浇入辣子碗内，然后依口味放入酱油醋。酱油中有种调味用的酱油，个人感觉还不错，老抽之类的还是别用。
     喜欢芝麻酱的可以在调面的时候加入，不过要提前化开，不然会一团搅不开。当然也可以像新生活那样炒个西红柿鸡蛋什么的。 美食最大的特点就是千人千味，可以根据自己喜欢的自己来搭配。


上一张收工图，当时是饿了，噼里啪啦给调了，发现这样不适合拍照，没有让人垂涎的欲望啊，看来还的学习下日本拉面的装盘


知道自己相机的短处，近期想尝试微距，美食就成了我的首选，结果发现，光线的运用还是不到位啊，青海兄是不是打了闪光灯了？

新生活

小白做的不错么，PK成功，给你打对勾。（儿子学校里面老师给做对的都打对勾）

在家里面拍食物都需要开闪光灯。

对于你最后的成品，给你打85分。貌似你不喜欢吃辣椒[s:113]

青海湖

谢谢版主鼓励！

青海湖

你妈妈擀的面真好。我怀疑是你妈妈做的，你进行了拍照。
屋里光线不好，要开闪光灯的。如果不开闪光灯，
那么就要后期补光，拍碗面条不值得做后期。

你的面条好，挺诱人的。

青海湖

我的面使用我家的小小压面机压的，不是买的也不是擀的。O(∩_∩)O哈哈~