【端午节】老周做出不理想的绿豆糕

草根老周

【端午节】老周做出不理想的绿豆糕

        在一本做酥点的书中看到做芸豆糕的方法，老周便想着能否用此法做绿豆糕。于是，按照操作要求，老周试做了一次，味道还不错，但整体不理想，做为资料整理，也算是总结经验吧。

      原料：绿豆250克  白糖100克 蜂蜜10克

      辅料：果酱50克  淀粉5克 白糖10克  猪油5克 上笼蒸20分钟，使之成为做绿豆糕的馅心

      操作：先将绿豆洗净浸泡2个小时，然后带水上笼蒸至酥烂

                    将蒸好绿豆搅拌成泥粉状，加入白糖、蜂蜜拌匀

                    先将一些豆粉放入模具中，点上馅心，再继续放入豆粉，
               装满压实，小心扣出，完成。

      开心：绿豆糕中没有添加剂，纯手工制作，味道香甜，绿豆味浓，真
               正的绿色食品，而且令个人情趣乐在其中。

      体会：在个人操作上，老周总结有四个失误：

               一是水量掌握不科学。绿豆蒸好后看似酥烂，实际上却有少量
              豆子是夹生的；

               二是搅拌时挤压不够，泥粉颗粒不够均匀，部分甚大；

               三是模具不适，不能体现绿豆糕的小巧晶莹；

               四是整体感觉粗糙，美感较差。

      以下图片为老周操作时所拍，美感不足，各位看客恭请谅解。

      祝朋友们端午快乐，开心夏日。


浸泡


上笼


搅拌


馅心


模具


点馅

成型

红足先生

小弟今年种了2亩绿豆，赶明年咱们做好多绿豆糕{:soso__5054038640108338148_6:}

青海湖

我看挺好的，吃起来肯定有嚼头儿。也可以不叫绿豆糕，叫绿豆点心吧！

浪花朵朵

老周，咱咸鱼网就你最有才了{:soso_e179:}

老大的幸福生活

自己动手，佩服！端午快乐！

老大的幸福生活

天天海蓝

支持，挺好啊。

下山虎

绝对的diy赞一个

青青子矜

自己动手做的绿豆糕，吃着放心

温柔老虎

绿色环抱，自己动手，丰衣足食

鱼儿飘飘

老周手艺真好，我们年青人都不如你，惭愧啊。

浓情巧克力

真的很不错。卖相虽然不好。但口味绝对一流。

草根老周

红足先生 发表于 2013-6-12 07:11
小弟今年种了2亩绿豆，赶明年咱们做好多绿豆糕

好主意，老周这就去提高手艺


老周收到的“父亲节”礼物
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草根老周

青海湖 发表于 2013-6-12 08:38
我看挺好的，吃起来肯定有嚼头儿。也可以不叫绿豆糕，叫绿豆点心吧！

谢哥支持，等老周手艺提高了再请您


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草根老周

浪花朵朵 发表于 2013-6-12 08:59
老周，咱咸鱼网就你最有才了

哈哈，版主过奖了，老周不过是爱显摆罢了


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草根老周

老大的幸福生活 发表于 2013-6-12 09:11
自己动手，佩服！端午快乐！

嘻嘻，自己动手，自找乐趣


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草根老周

老大的幸福生活 发表于 2013-6-12 09:51

感谢老大，祝福快乐


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草根老周

天天海蓝 发表于 2013-6-12 11:30
支持，挺好啊。

感谢表扬鼓励，老周更当努力


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草根老周

下山虎 发表于 2013-6-12 18:01
绝对的diy赞一个

感谢虎友鼓励，祝福周日快意


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草根老周

青青子矜 发表于 2013-6-13 10:57
自己动手做的绿豆糕，吃着放心

呵呵，老周喜欢吃，所以就想自己学着做


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草根老周

温柔老虎 发表于 2013-6-13 11:53
绿色环抱，自己动手，丰衣足食

自己动手，开心生活


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草根老周

鱼儿飘飘 发表于 2013-6-13 13:27
老周手艺真好，我们年青人都不如你，惭愧啊。

嘻嘻，真不好意思说手艺哇，那么有名的绿豆糕，让老周做成什么啦


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草根老周

浓情巧克力 发表于 2013-6-13 14:44
真的很不错。卖相虽然不好。但口味绝对一流。

是啊，卖相太差了，不过老周会继续努力的，感谢支持


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北方的狼.

不错，强烈支持{:soso_e179:}

wuwd0783

用心去作，羡慕自己能动手。