椒盐茄盒
http://www.today21.cn/d/file/roucai/zhu/2009-04-28/2716932875345b038d1e38f910782552.jpg<br />材料：猪肉馅150g、长茄一条、姜碎5g、料酒15ml、生抽10ml、盐3g、白胡椒粉3g、鸡蛋一个、面粉30g、淀粉30g、油300ml、椒盐适量<br />做法：<br />1、茄子洗净，切的时候第一刀不切断，第二刀切断，2片为一组如图2。<br />2、肉馅中调入姜碎、料酒、淀粉15g、盐和白胡椒粉搅匀。<br />3、大碗中放入面粉、剩余淀粉，鸡蛋和少许清水调成面糊。<br />4、取适量肉馅，放入茄夹中，待油六成热时，将茄盒裹上面糊放入油中炸至金黄（约3分钟），捞出沥干油，撒上椒盐即可。<br /><br />
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