兰玉美食——腐皮、葱花、肉，我的材料我做主！！！

谢庭兰玉 发表于 2012-6-27 17:55:47

俏湘庭的【腐皮葱花肉】大家还记得吗？

食材我记下来了，做法我简单研究了。这两天开始了新的尝试。
主要材料毫无疑问，腐皮、葱花、肉。
葱花跟肉加调料，调成肉馅儿。腐皮洗净，切成15x20cm的小块。菜板上铺平，放肉馅，然后卷起来。

挂糊，放入锅中煎。【因为考虑油炸油太大，所以借鉴锅贴方法。锅烧热，放油，油温上来放卷好的肉卷。底部定型，倒入适当的面水，盖锅煎。底部酥脆之后翻面，将另一面煎至金黄。】
第一次做，想法很好，但因为挂糊已经有面糊了，又倒入了面水，肉卷间隙成浆糊了。这是没有考虑到的。但并没有受到什么影响，两侧也煎了一下，糊糊就没了。。

出锅之后，先简单切段，装盘，犒劳一下孩子跟老公。

我的下火食材每天还在继续食用，上次油炸苦瓜，说破坏营养，这次我一半苦瓜挂糊，煎了。一半苦瓜切片，拌了。老公跟孩子吃着，我也忙活着我的下火菜。我的菜一上去，老公大呼后悔啊。为什么后悔？不用我说，一看都知道了吧？？？？

光这图片，馋的他跟孩子口水又出来了，又坐下来跟着吃了好几块。。。。。。。。。

此做法是煎，俏湘庭的【腐皮葱花肉】是油炸，口感上各有千秋。但自我评价，肉馅儿嫩口感没的说，外表酥脆没的说，就是腐皮感觉很干，不是我想要的口感。。自认为此次尝试没有成功，所以今天改变做法，又有了第二次尝试！！！！

哈哈，张头头今天已经提前爆料了。我赶紧在抓紧时间发今天的新尝试。。。。

谢庭兰玉 发表于 2012-6-27 17:57:30

2编辑好了。。。

兰玉美食——腐皮、葱花、肉，我的材料我做主！！！【2】
http://www.xianyuwang.com/r_98147

时髦老汉 发表于 2012-6-27 18:07:06

强烈要求品尝第一次的

小南瓜 发表于 2012-6-27 18:07:12

我一直就觉得您是一个奇迹

星月相守 发表于 2012-6-27 18:31:29

真牛啊！这都可以！顶一下!

张头头 发表于 2012-6-27 19:33:00

哈，想多加分都不行，权限不够。再次谢谢啦！好吃！

青海湖 发表于 2012-6-27 19:58:43

2分都给你吧
说实话想吃，可光想不行呀，人家得让你吃啊。

西北狐 发表于 2012-6-27 20:22:19

好东东,一定要支持
收藏备用

大熊发表于 2012-6-27 20:28:48

受不鸟啦！

谢庭兰玉 发表于 2012-6-27 20:32:44

回 6楼(青海湖) 的帖子

海爷别着急，再想做的时候就叫你。你直接家里吃。想吃多少给你做多少，想拿多少拿多少，行不？？？

白雲飄飄 发表于 2012-6-27 21:07:24

优秀文章，支持！

庞然小物 发表于 2012-6-27 21:34:02

兰玉姐，我如果是咸阳电视台的，我就专门给你开一个美食节目，专教不会做饭的准媳妇:)

冰雨发表于 2012-6-27 21:46:02

确实牛

知心姐姐 发表于 2012-6-27 22:47:50

Re:回 6楼(青海湖) 的帖子

引用第9楼谢庭兰玉于2012-06-27 20:32发表的回 6楼(青海湖) 的帖子 :
海爷别着急，再想做的时候就叫你。你直接家里吃。想吃多少给你做多少，想拿多少拿多少，行不？？？ images/back.gif

如果你再也不想做了，那海爷就馋惨了。。。哈

时髦老汉 发表于 2012-6-28 08:19:06

来加分

谢庭兰玉 发表于 2012-6-28 08:22:05

到我家教我做面，我师父做着吃。哈哈

谢庭兰玉 发表于 2012-6-28 08:23:21

过奖了，谢谢支持。

谢庭兰玉 发表于 2012-6-28 08:23:52

过奖了，谢谢支持。

谢庭兰玉 发表于 2012-6-28 08:24:34

真的很好吃吗？？？要说实话哦。。。。谢谢支持。。

谢庭兰玉 发表于 2012-6-28 08:25:54

谢海爷支持。。。。面包会有的，你随时可以家里吃。。。。。

谢庭兰玉 发表于 2012-6-28 08:27:30

过奖了，谢谢支持。此做法弊端我已经写了，您再做的时候，挂糊和放面水过程要注意了。

谢庭兰玉 发表于 2012-6-28 08:27:57

谢谢支持。

谢庭兰玉 发表于 2012-6-28 09:04:37

回 13楼(知心姐姐) 的帖子

哈哈我这么喜欢海爷海爷想吃的东西能不给做吗

谢庭兰玉 发表于 2012-6-28 09:06:05

过奖了，谢谢支持。

谢庭兰玉 发表于 2012-6-28 09:06:47

姐姐看到此番话很高兴。。。。

页: [1] 2

咸鱼网's Archiver