家庭厨房（二）——瓤苦瓜

浪花朵朵 发表于 2012-6-24 15:15:17

   今天给大家做一道——瓤苦瓜，我这道瓤苦瓜是在广东学会的，和江浙做法有点区别。
         瓤苦瓜
         主料：苦瓜2条，猪肉剁馅200克，香菇三个，香菜少许
         配料：蒜蓉、葱末、姜末、水淀粉各少许，糖，生粉少许，鸡精粉，盐，生抽适量。

      做法：
      1、把苦瓜去瓜蒂，切成2公分的段，用勺把挖去瓤，成筒状，用盐水腌2分钟，沥干水分。
      2、把香菇、香菜剁碎加入猪肉剁馅入生粉，鸡精，盐少许搅拌好。
      3、将拌好的肉馅灌入苦瓜筒内，（用剩下的肉馅做汤）。
      4、锅中加入适量食用油加热五成时放入灌好的苦瓜煎至两面肉有金黄色（有肉馅的朝下），锅中留少许油，加入蒜蓉轻轻翻炒几下，加入少许水，糖，生抽，烧开入水淀粉勾芡起锅，装盘即可。

剩下的肉馅还能做个：生汆丸子汤    锅内加入一大碗水烧开，肉馅用小勺挖成小团下锅，加入青菜和粉丝，葱，入鸡精，盐少许调味出锅（样子没有酒楼的好，但口感鲜淡可口）。

青菜炒香菇主料：青菜、香菇。
配料：红辣椒，蒜蓉，耗油一茶勺，鸡精，盐少许。热锅入少量食用油，下红辣椒、蒜蓉、香菇翻一下，在下青菜大火翻炒几下，入盐，鸡精，最后放入一茶勺耗油，翻一下起锅装盘（青菜不要炒太过了）。

时髦老汉 发表于 2012-6-24 15:29:51

不错，加分鼓励！

知心姐姐 发表于 2012-6-24 16:14:11

怎么都这么喜欢做菜呢，我就喜欢吃。

青海湖 发表于 2012-6-24 16:45:49

优秀文章，支持！

浪花朵朵 发表于 2012-6-24 19:30:06

感谢大家的支持和关注。

无量欢僖缘 发表于 2012-6-24 20:31:07

路过围观。

小木妈妈 发表于 2012-6-25 08:01:29

美味有营养。赞！

浪花朵朵 发表于 2012-6-25 08:58:37

夏天吃了还不上火。

谢庭兰玉 发表于 2012-6-25 12:33:51

看着不错哦。。。我前两天也做了。大同小异，我也发帖去。哈哈

浪花朵朵 发表于 2012-6-25 14:01:54

回 8楼(谢庭兰玉) 的帖子

我们北方人大多数不爱吃苦瓜，随着全国蔬菜市场发展，苦瓜是这几年才在北方菜市场出现。
苦瓜：清热祛心火，解毒，明目，补气益精，能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。促进新陈代谢等功效。益肾利尿，清热解毒，降血脂，抗病毒。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

新生活 发表于 2012-6-25 19:49:03

看来苦瓜很受欢迎，我也做个吃一下

凭栏望雨 发表于 2012-6-26 08:52:34

真棒

美视66 发表于 2012-6-26 10:08:09

内火大的可以常吃

谢庭兰玉 发表于 2012-6-26 15:34:53

回 9楼(浪花朵朵) 的帖子

其实我也不太吃这不是这两天上火了吗开始食用了

lijiang51843 发表于 2012-6-28 13:51:43

学了一招！

紫雨晴 发表于 2012-6-28 18:38:03

这样做苦瓜还苦吗

鱼儿飘飘 发表于 2012-6-29 00:03:32

这个吃了脸上不长豆豆，苦瓜是凉性，去火。

浪花朵朵 发表于 2012-6-29 09:13:08

回 16楼(鱼儿飘飘) 的帖子

说的对，女孩子要常吃

浪花朵朵 发表于 2012-7-6 20:42:09

回 15楼(紫雨晴) 的帖子

苦味还是有滴~

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