干炒辣子鸡
http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071110101859415.jpg<br />原料： <br />鸡腿2只，青尖椒2只，红尖椒2只，干辣椒5只，大蒜1头 <br />配料：淀粉2勺，酱油2勺，料酒2勺，汤1勺，盐1小勺 <br />做法: <br />1，鸡腿肉去骨，切成麻将牌大小的块，1勺淀粉、1勺生抽酱油、1勺料酒腌约20分钟 <br />2，红、绿尖椒洗净，切成与鸡块大小差不多的菱形片；干辣椒用剪刀剪成段；大蒜剁成蒜粒 <br />3，鸡块腌好后，擦干水分，在表面轻轻拍薄薄一层干淀粉。 <br />4，锅中倒入能够没过鸡块的油，烧至8成热后，将鸡块放入，以大火把鸡块炸成金黄色。 <br />5，把鸡块捞出，多余的油箅出，留少许底油，放入蒜末炒香. <br />6，将干辣椒放入爆出香味。 <br />7，加入炸好的鸡块，以及青、红尖椒片翻炒。 <br />8，倒入1勺酱油、1勺料酒、1少糖翻炒调味后，淋入香油即可出锅。 <br />
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