红烧鱿鱼
http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201003/20100331192030175.jpg<br />材料：鱿鱼 生姜 大蒜干辣椒 八角适量 小葱一根<br />调料：色拉油 冰糖 料酒 酱油 味精 适量<br />做法：<br /> 1、整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜 大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。<br /> 2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香。<br /> 3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。<br /> 4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。<br /> 5、大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。<br />温馨提示：<br />1、鱿鱼不要切开清洗，不然烧好后的鱿鱼会变形。<br /> 2、不要加盐，酱油的量完全足够咸味。<br />
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