改良版新疆特色凉菜——皮辣红

小木妈妈 发表于 2012-6-15 15:16:54

皮辣红，是新疆的一种特色凉菜，集开胃，解腻，降脂于一身。
在新疆，通常把洋葱叫“皮芽子”。所以皮辣红就是：皮牙子、青辣子和西红柿喽。将辣子切成丝，皮牙子条，西红柿切成条，依据个人喜好，以盐、酱油、醋调味，也可以放鸡精等调味就好。
【改良版皮辣红】
用料：洋葱一个，青椒一个，西红柿一个，水发木耳适量，调料若干。
　做法：
1. 将水发木耳择洗干净，放入开水锅中焯水；
2. 洋葱切丝；青椒去籽切丝；
3. 西红柿去内瓤后切丝；
4. 将橄榄油、辣椒油、香油、生抽、醋、味精、盐、少许糖混拌均匀，即为凉拌菜的混合调味汁；
5.将木耳、三种丝及混合调味汁搅拌均匀。
“皮辣红”做好咯！就这么简单哦。
有西红柿的酸甜，辣椒的辛辣，洋葱的清甜脆爽和微辣，特别的爽口，而且色彩鲜艳，红色、绿色、白色和黑色，看着就让人胃口大开。

新生活 发表于 2012-6-15 16:08:41

很好的下酒菜，给我一份吧

小白发表于 2012-6-15 16:42:01

哇咔咔眼泪都要出来了吧

惊鸿发表于 2012-6-15 16:42:32

精彩辣

西北狐 发表于 2012-6-15 16:56:55

精彩

西北狐 发表于 2012-6-15 16:57:28

下山虎 发表于 2012-6-15 17:11:05

现在就去买材料，晚上学着做

时髦老汉 发表于 2012-6-15 17:11:48

优秀文章，支持！

小南瓜 发表于 2012-6-15 19:13:08

又见皮牙子

此处无人 发表于 2012-6-15 20:00:31

洋葱和辣子都是生的，不用焯水吗？

青海湖 发表于 2012-6-15 20:15:39

看着就清凉爽口，真好

小木妈妈 发表于 2012-6-16 09:32:53

今天的烧烤活动，就可以拌一份带去。

小木妈妈 发表于 2012-6-16 09:34:00

小白，激动？洋葱辣的？

小木妈妈 发表于 2012-6-16 09:36:21

惊鸿，这个菜不辣的。青辣子依据各人喜好，可多可少。洋葱凉拌后味道会淡很多。

小木妈妈 发表于 2012-6-16 09:37:47

西北狐，周末在家试着做做看，还可以放些香菜一起凉拌。简单，美味。

小木妈妈 发表于 2012-6-16 09:40:02

昨晚做了吗？味道咋样？上个图呗！

小木妈妈 发表于 2012-6-16 09:41:36

时髦老汉，谢谢哦。下次要向你学做几款面食。

小木妈妈 发表于 2012-6-16 09:42:10

谢谢支持。

小木妈妈 发表于 2012-6-16 09:44:13

“此处无人”不用担心。这两种菜都是可以生吃的。如果怕洋葱辣，可以买白色的品种，口感更甜一些。

小木妈妈 发表于 2012-6-16 09:44:54

谢谢青海湖支持。

西北狐 发表于 2012-6-16 09:50:34

回 14楼(小木妈妈) 的帖子

我对作饭一点都不会，不过对吃还行。。。。。

小白发表于 2012-6-16 10:46:01

回 12楼(小木妈妈) 的帖子

是呀是呀

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