百变方便面君

沦释 · 发表于 2012-6-4 11:43:24

优秀的小厨子不需要昂贵的食材，繁琐的制作过程，需要的是一颗耐心和信心，再花上一些小心思，便可作出令人意想不到的美食。聪明的小厨子们用智慧的大脑和爱折腾的心制作了各种方便面大餐，教程简单，色香味却俱全，关键是，食材就是大家爱吃又怕吃了亏待自己的泡面。

煮方便面
材料：方便面一包，番茄2个，小油菜100g，鸡蛋一个，花生油少许，葱段，姜片，盐少许
做法：
1.番茄切丁，小油菜洗净。锅里热油，加葱姜炝锅。
2.倒入番茄丁，翻炒均匀后小火熬至软烂。
3.倒入开水。（煮面，可多放一些）打入一个荷包蛋，中小火煮至蛋黄差不多凝固，把蛋捞出放入碗中。
4.锅里放入面饼和调料拌匀。盖盖煮6-8分钟。然后放入小油菜调入少许盐再煮一分钟关火。
5.放鸡蛋的碗里倒入醋和香油，然后把煮好的面倒入即可。

时蔬炒泡面
原料：泡面一包、圆白菜1/4棵、洋葱1/2棵、胡萝卜1/3棵、蒜末一勺、葱花一勺
做法：
1.将圆白菜、胡萝卜、洋葱洗净切成丝，葱姜切末。
2.起锅做少量的油，爆香蒜末和洋葱丝。
3.放入胡萝卜翻炒片刻。
4.再放入圆白菜丝翻炒。
5.加入泡面和一杯水煮开。
6.放入调料粉。可以依据个人口味再添加一些醋和生抽。
7.把多余的水炒干，放入葱花。
8.关火后滴入几滴香油就可以出锅啦。

方便面鸡柳
用料：方便面、鸡柳4条
配料：新奥尔良粉，喼汁，鸡粉，生粉，生抽，蜜糖，香油
做法：
1、鸡柳洗干净沥干水份用叉子扎松组织，用新奥尔良粉，喼汁，鸡粉，生粉，生抽，蜜糖，香油充分按摩后腌至少三个小时以上。我是隔夜处理好备用滴。
2、腌得差不多了，就可先来处理方便面了。对于这个菜我一般会选用面质较爽较韧滴来做。不然一会缠绕时怕不好处理会断啊。于是我选用了四洲这个面质。最爽最不沾最好操作。大家看自己需要选择吧。
3、锅中烧沸水，沸了投入面饼，煮到七成熟即可离火，捞起沥干水份放少许鸡粉和香油拌匀备用。
4、腌好滴鸡柳一分为二备用，然后拿起一块鸡柳用处理好滴方便面卷起来，扎紧不会松散开来就可以了，这时候准备生粉少许和一个蛋打散备用，先把扎好滴方便面鸡柳放到全蛋液中洗个小澡哈。再往生粉（即粟粉也）处转一圈。完成了它升级任务啊。
5、平底锅中热油锅，油相对要多些。若你想松脆就直接沾面包糠开炸吧。更爽吃起来。我们为了能吃到更嫩滑滴新奥尔良鸡柳就用了煎滴方式。更适合我滴口味。大家视乎自己口味来选择了，煎至二面金黄即可，配个泰式酸辣酱，美呆了。

方便炸酱面
用料：方便面、青豆、酱料
做法：
1、面饼用水泡开。
2、加入青豆和酱拌匀即可，简单吧。

苦瓜干拌面

原料：干拌方便面，苦瓜，奶酪
做法：
1、苦瓜一剖两半，掏去籽。
2、水烧开，加少量盐和糖，放苦瓜焯一下。
3、方便面泡好后，沥干水，用酱料包拌匀。
4、把面填到苦瓜肚子里。
5、奶酪切丝，铺在面和苦瓜上。
6、烤箱200度，上火10分钟。
别样滋味,值得体会。

绿茶拉面
材料：拉面1份，绿茶粉末1大勺，鸡蛋1个，大葱，蘑菇
做法：
1、在锅中将水煮沸，放入绿茶粉末，再放入拉面和鸡蛋继续煮。
2、放入切好的葱和焯过的蘑菇，味道就更好了。
3、这样，在煮面时放入绿茶粉末或绿茶叶，就不会觉得油腻了。如果是杯装的方便面，倒入水后放一袋绿茶，能去除油腻，味道会变得很清淡。

泡面丸子
原料：方便面一袋、虾仁50克、猪肉馅100克、荸荠6个、葱末2大勺。
调料：淀粉一大勺、香油一小勺、方便面里的酱料包和调味包（喜欢什么味道的方便面就可以用哪种口味的，想要鲜一点的可以用海鲜味道的。想要味道浓郁一点的可以选用红烧牛肉口味的）。
点缀：泡面丸子上放的绿色香料是干香芹叶。盘子里摆盘用的叶子是西瓜皮。
做法：
1.刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下，让松散的肉馅变得紧致。而且要记得不要把所有的原料都放入后再搅拌，要每放一样食材就搅拌均匀后再放下一种食材。先放入两大勺葱末，之后搅拌，让葱末肉馅融合。
2.将荸荠洗干净后削皮切成细小的碎丁，放入肉馅中搅拌均匀。
3.将新鲜的虾仁去皮挑去虾线后用刀背剁馅，用刀背这样剁的虾茸会更有弹性。将处理好的虾茸放入肉馅中搅拌均匀。
4.把方便面包里的酱料包和调味粉包放到肉馅中。注意用量不用都放入，不然会很咸。
5.在馅料里放入淀粉一大勺、香油一小勺来调味。
6.顺着一个方向搅拌肉馅，让肉馅上劲。
7.把泡面压碎，用肉丸子在泡面渣里滚一圈沾满方便面渣。

镜取天下 · 发表于 2012-6-4 13:14:38

优秀文章，支持！

天天海蓝 · 发表于 2012-6-4 13:41:54

好香啊！

一颗苹果。 · 发表于 2012-6-4 14:40:26

矮油，原来泡面就是你的追求，有些看着还是蛮简单的，可以考虑做给你吃，[s:286]

凭栏望雨 · 发表于 2012-6-4 14:42:56

好，收藏了

君临天下001 · 发表于 2012-6-4 14:47:53

好帖，好面

笨的可爱 · 发表于 2012-6-4 15:15:14

方便面做出不方便的味道

张头头 · 发表于 2012-6-4 15:31:55

不错，可以试试。让我想到星爷吃面的姿态。

新华眼镜 · 发表于 2012-6-4 15:47:26

引用第3楼一颗苹果。于2012-06-04 14:40发表的 :

矮油，原来泡面就是你的追求，有些看着还是蛮简单的，可以考虑做给你吃，[s:286]

什么情况？

沦释 · 发表于 2012-6-4 16:56:03

嘿嘿，你懂得，眼镜兄。

大嘴哥哥 · 发表于 2012-6-4 17:27:08

把我看饿了。

新华眼镜 · 发表于 2012-6-4 17:43:13

嘿嘿

manyouhome · 发表于 2012-6-4 18:38:50

呵呵很好

小南瓜 · 发表于 2012-6-4 19:14:22

他真正的家属...

新华眼镜 · 发表于 2012-6-4 19:26:01

懂了，呵呵

新华眼镜 · 发表于 2012-6-4 19:28:48

你好，我好，大家好才是真正的好。

冰冰 · 发表于 2012-6-4 19:33:59

泡面也有新吃法，顶一个 [s:286] [s:283]

老兵 · 发表于 2012-6-4 19:45:07

好香！

青海湖 · 发表于 2012-6-4 22:51:30

泡面也可这么吃啊，哪天试试

行者无疆 · 发表于 2012-6-5 07:22:17

做生活的有心人。

咸阳医疗nk · 发表于 2012-6-5 09:53:25

太牛了，方便面都可以这么做！？[s:286] [s:287]

杺雨 · 发表于 2012-6-5 10:37:18

美味啊

下山虎 · 发表于 2012-6-7 04:52:10

职场人无奈的选择，自娱自乐不过看着很美味

兰花草 · 发表于 2012-6-8 17:52:18

看着都流口水了，好饿啊

兰花草 · 发表于 2012-6-8 17:52:27

[s:280]

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