青海湖 发表于 2012-6-3 15:23:30

【美食团】沸腾的大自在    领舞的筷子头



      题记：大自在是吃火锅的地方。如果把火锅比作是一个舞台，那么筷子就是领舞者。你想想每一个吃火锅的人都是用筷子夹住食物，在沸腾的锅里由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；你看看那食物在沸腾的汤中来回摆动，就像美丽的少女在舞台上翩翩起舞。

    6月2日咸鱼网美食团走进了位于团结中路的大自在火锅版。一群鱼鱼围坐火锅，边煮边烫，边吃边聊，其乐无穷，正如清代诗人严辰写的"围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中"。我有幸得以参加，身临其境，亲口品尝，真正体会到了吃火锅的乐趣和气派。体会有三，分述如下：

2、门脸儿




    体会一：感受最深的要算是环境了。一进门映入眼帘的是老汉扇着扇子吃火锅的雕塑，墙壁上有古老的四川民居铜版画，通往二楼的楼梯被装修成山洞，洞前有一小桥。
    食客们过小桥登山洞来到二楼。啊！一幅田园风光，别有一番韵味：古老的大树下摆放着专用餐桌和宽大的长条凳，虽没有靠背但坐起来却也舒服；抬头望，树枝树叶遮挡住天空，看到的是灯盏树上挂，喜庆满树梢；有点像在自家的院子里吃饭感觉。
    包间的门是古老与现代结合的风格，门上钉了虎头做装饰。
    值得一提的是，每张桌子旁边都放着一个不大的木箱，据说是提供给食客们放衣服和贵重物品用的，起什么作用我就不说了，你懂得，懂得的。

3、扇着扇子吃火锅




4、四川民居铜版画




5、通往二楼的楼梯







6、二楼大厅









7、包间门上的虎头



8、桌子旁边放着的木箱

青海湖 发表于 2012-6-3 15:32:28

    体会二：大自在火锅店锅底有很多种，其中包括一种九宫格的锅底（很可惜，当时介绍九宫格锅底的时候我不在场没有拍下照片。借用朋友Jody的一张片片供大家欣赏），很是新颖。由于考虑到有人不吃辣，就来了一个鸳鸯锅。在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，加之有不同的料碗，回味无穷。

9、九宫格锅底




10、不同的料碗




11、试吃的过程
























青海湖 发表于 2012-6-3 15:36:21

    体会三：原料的加工，菜品的装盘都很讲究。盘子里的食物有的像珊瑚、有的像鱼鱼、有的像小女孩儿的裙边。大厨还给我们做了细致的讲解。

12、部分菜品





















青海湖 发表于 2012-6-3 15:43:01

    还得说说美食团的成员们。在餐桌上，大家举杯共饮，你谦我让，相互布菜，非常和谐，就像一个大家庭；在餐前、餐中、餐后，她们都非常敬业：fangfengfei扛着机器到处找亮点；咸小鱼和一个美女认真的采访着大堂经理，认真地记录着（还要说一下，她俩采访完成后把美食团安顿好就准备离开，在饭点上他们要走怎么能行，在我们的一再挽留下，也就同餐共饮了）；鱼鱼们按照咸小鱼的部署和要求更是积极，先商量策划，再各显神通，忙碌的活跃在大厅里。

13、fangfengfei扛着机器忙摄像




14、咸小鱼和一个美女在采访大堂经理




15、被采访的大堂经理，据说还不到20岁，年轻得很，年轻有为呀！




16、xy橙子、发条橘子和Jody三人在交谈




17、小白很认真




18、xy橙子“长短机器”齐备







19、Jody在寻找目标




20、看看时髦老汉这姿势，虽然照片不清楚可看的出是认真地

青海湖 发表于 2012-6-3 15:46:18

    还有一事不得不说，算是一吐为快吧。
    非常感谢大堂经理的热情款待，从始至终一直陪着我们，为我们详细介绍、为我们热情服务，在这里让我再次说一声谢谢！
    可从另外一方面讲，这样可能妨碍了服务员为我们这一桌的主动服务，没有感受到服务员的服务能动性，本人觉得还应该加强管理。纯属本人看法，别太在意。

    最后发两张咸鱼网与大自在的合影。

21、合影










小贴士：我在网上看到了一个吃火锅的口诀，愿意与大家分享。
食用口诀
肉类先下汤味鲜海鲜蔬菜在中间带血粉类易浑汤只好放在最后边
不宜一次多投放食物生熟难分辩保持中火小开状随烫随食味更鲜
水发薄片夹着涮大约十秒脆又鲜倘若久煮体缩小嚼不烂且味道棉
熟食烫透即可食厚大生块煮松软脑花盛在漏勺煮以免搅得满锅翻
白汤不辣味鲜美宜烫海鲜与蔬菜红汤麻辣味鲜浓刺激过瘾汗涟涟
周边提取味道重开处起锅味稍淡祛风除湿防感冒亲朋团聚合家欢

小白 发表于 2012-6-3 15:55:16

很全面很详细不愧是海爷

小庆 发表于 2012-6-3 16:00:19

海爷，吃的好啊，福都让您享完了！看的我都想吃的。

此处无人 发表于 2012-6-3 16:00:56

Re:【美食团】沸腾的大自在领舞的筷子头

顶，好贴，介绍的非常详细

小木妈妈 发表于 2012-6-3 16:17:58

没有参加的人，跟着过过眼瘾！

玉山一石 发表于 2012-6-3 16:19:34

老东西，这么认真！给你1分！

xy橙子 发表于 2012-6-3 16:20:18

Re:【美食团】沸腾的大自在领舞的筷子头

介绍的很详细，大自在的环境还真是不错的，值得一去。

张头头 发表于 2012-6-3 16:32:46

Re:【美食团】沸腾的大自在领舞的筷子头

勾起了我吃火锅的欲望！

知心姐姐 发表于 2012-6-3 18:41:53

好广告！看帖享受美味。

车神阿欢 发表于 2012-6-3 18:54:05

Re:【美食团】沸腾的大自在领舞的筷子头

谢谢您对本店提出的宝贵意见，小孙一定改正

谢庭兰玉 发表于 2012-6-3 19:12:12

我折服了，海爷，你咋那么有才呢？你咋那么给力呢？

老兵 发表于 2012-6-3 19:24:37

优秀文章，加分！

青海湖 发表于 2012-6-3 19:53:35

引用第5楼惜尘于2012-06-03 15:55发表的:
很全面很详细不愧是海爷 images/back.gif

谢谢小白夸奖

青海湖 发表于 2012-6-3 19:56:11

引用第6楼小庆于2012-06-03 16:00发表的:
海爷，吃的好啊，福都让您享完了！看的我都想吃的。 images/back.gif

说错了，福还能享完吗？
想吃不要紧，那天去就是了。

青海湖 发表于 2012-6-3 19:58:27

Re:Re:【美食团】沸腾的大自在领舞的筷子头

引用第7楼此处无人于2012-06-03 16:00发表的 Re:【美食团】沸腾的大自在领舞的筷子头 :
顶，好贴，介绍的非常详细 images/back.gif

谢谢此处无人顶贴

青海湖 发表于 2012-6-3 20:00:05

引用第8楼小木妈妈于2012-06-03 16:17发表的:
没有参加的人，跟着过过眼瘾！ images/back.gif

要真能让你过瘾也可以

小庆 发表于 2012-6-3 20:00:31

回 17楼(青海湖) 的帖子

又没有选我，我再去了不就被人轰出来了！

青海湖 发表于 2012-6-3 20:01:53

引用第9楼玉山一石于2012-06-03 16:19发表的:
老东西，这么认真！给你1分！ images/back.gif

老东西，这样的称呼我不喜欢，请自重。尽管你是在开玩笑。

青海湖 发表于 2012-6-3 20:03:00

回 10楼(xy橙子) 的帖子

谢xy橙子

青海湖 发表于 2012-6-3 20:04:24

Re:Re:【美食团】沸腾的大自在领舞的筷子头

引用第11楼张头头于2012-06-03 16:32发表的 Re:【美食团】沸腾的大自在领舞的筷子头 :
勾起了我吃火锅的欲望！ images/back.gif

那就去吃吧，别忘了叫上我呀。O(∩_∩)O哈哈~

青海湖 发表于 2012-6-3 20:05:46

引用第12楼知心姐姐于2012-06-03 18:41发表的:
好广告！看帖享受美味。 images/back.gif

只要你能得到享受，我心里高兴。
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