father 发表于 2011-3-22 13:14:14

软炸肉——烹制方式详解【私家菜】

◇菜系及功效:私家菜 口味:炸烧味工艺:软炸 软炸肉的制作材料: 主料:猪肉(瘦)150克 调料:鸡蛋100克,盐2克,植物油50克,小麦面粉10克 软炸肉的特色: 外焦里嫩,如配上花椒盐或辣酱油,更香美可口。 教您软炸肉怎么做,如何做软炸肉才好吃 1&#46;瘦肉切成薄片。 2&#46;鸡蛋打在碗内,加入少许盐、水和适量面粉,搅打成糊状。 3&#46;将肉片放在蛋面糊内拌匀。 4&#46;油锅烧至八成热后改为文火,把拌上蛋糊的瘦&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;<br /><br /><br /><br />菜系及功效:私家菜 <br />口味:炸烧味      工艺:软炸<br />软炸肉的制作材料:<br />主料:猪肉(瘦)150克<br />调料:鸡蛋100克,盐2克,植物油50克,小麦面粉10克<br />软炸肉的特色:<br />外焦里嫩,如配上花椒盐或辣酱油,更香美可口。<br />教您软炸肉怎么做,如何做软炸肉才好吃<br />1&#46;瘦肉切成薄片。<br />2&#46;鸡蛋打在碗内,加入少许盐、水和适量面粉,搅打成糊状。<br />3&#46;将肉片放在蛋面糊内拌匀。<br />4&#46;油锅烧至八成热后改为文火,把拌上蛋糊的瘦肉放入油锅,炸成微黄捞起沥油放入盘内即成。<br />软炸肉的制作要诀:<br />因有过油炸制过程,需准备花生油300克左右。<br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www&#46;halapai&#46;com/read&#46;php?tid=2320Powered by PHPWind&#46;com</blockquote>
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