软炸肉——烹制方式详解【私家菜】
◇菜系及功效：私家菜 口味：炸烧味工艺：软炸 软炸肉的制作材料： 主料：猪肉(瘦)150克 调料：鸡蛋100克,盐2克,植物油50克,小麦面粉10克 软炸肉的特色： 外焦里嫩，如配上花椒盐或辣酱油，更香美可口。 教您软炸肉怎么做，如何做软炸肉才好吃 1.瘦肉切成薄片。 2.鸡蛋打在碗内，加入少许盐、水和适量面粉，搅打成糊状。 3.将肉片放在蛋面糊内拌匀。 4.油锅烧至八成热后改为文火，把拌上蛋糊的瘦......<br /><br /><br /><br />菜系及功效：私家菜 <br />口味：炸烧味 工艺：软炸<br />软炸肉的制作材料：<br />主料：猪肉(瘦)150克<br />调料：鸡蛋100克,盐2克,植物油50克,小麦面粉10克<br />软炸肉的特色：<br />外焦里嫩，如配上花椒盐或辣酱油，更香美可口。<br />教您软炸肉怎么做，如何做软炸肉才好吃<br />1.瘦肉切成薄片。<br />2.鸡蛋打在碗内，加入少许盐、水和适量面粉，搅打成糊状。<br />3.将肉片放在蛋面糊内拌匀。<br />4.油锅烧至八成热后改为文火，把拌上蛋糊的瘦肉放入油锅，炸成微黄捞起沥油放入盘内即成。<br />软炸肉的制作要诀：<br />因有过油炸制过程，需准备花生油300克左右。<br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www.halapai.com/read.php?tid=2320Powered by PHPWind.com</blockquote>
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