谢庭兰玉 发表于 2012-4-11 13:53:24

老公DIY美食：带鱼新做法，清炖滴！

现在生活条件越来越好，吃鱼的档次也越来越高。能吃活鱼绝对不吃死的，能吃鲜的绝对不吃冰冻的！今天这道菜选取的是21元一斤舟山带鲜鱼。咸阳似乎没有卖的，要到西安去买。购买地点：白家口海鲜市场。据卖鱼的人说，这带鱼从海里打捞上来直接入库、冷藏、托运过来的。也正是这个原因，这个带鱼肉质很嫩，适合于做清炖、清蒸。

这道菜，从开始制作，到出锅才不到十分钟，操作简单，大家不妨尝试一番。



主要材料：鲜带鱼1条、葱姜蒜。料酒、生抽、盐、糖、油。
制作过程：
1、带鱼去脏后用剪子剪成段。葱姜蒜切好。
2、锅中放入适量的油。跟炒菜的油量一样就行。等待提温过程中调点儿料汁。小碗中放入料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀后备用。
温馨提示：不要太多，油是用来煎带鱼的，而非炸带鱼！锅最好用平锅，可以让每一片鱼都受热入味。
3、油温七成热时，把带鱼一片一片的放入锅中煎。
4、煎到最底下的带鱼有些泛黄时，放入切好的葱姜蒜，倒入调好的料汁。
5、盖上锅盖，中火炖3分钟后出锅。

时髦老汉 发表于 2012-4-11 13:55:19

这还让人活吗？

青衣1396 发表于 2012-4-11 14:15:06

介个，表示佩服！

凭栏望雨 发表于 2012-4-11 14:32:22

优秀文章，支持！

xy橙子 发表于 2012-4-11 14:56:36

不错啊

谢庭兰玉 发表于 2012-4-11 16:06:36

咋不明白叔叔的意思呢？？？

谢庭兰玉 发表于 2012-4-11 16:06:55

多谢飘扬

新生活 发表于 2012-4-11 16:21:08

现在的带鱼都不怎么好吃，不知道这个怎么样O(∩_∩)O~


近几年，买回来的待遇里面都有那种像牙齿一样的骨头，很扫兴，吃着很不舒服，而且肉质不怎么好吃了。


不知道你买的这种鱼怎么样

谢庭兰玉 发表于 2012-4-11 16:24:13

回 7楼(新生活) 的帖子

这个好吃，舟山鲜带鱼啊。市场上大部分都是冷冻的进口带鱼。

青海湖 发表于 2012-4-11 20:26:04

有做好吃的啦。馋啊

时髦老汉 发表于 2012-4-12 12:10:03

引用第5楼谢庭兰玉于2012-04-11 16:06发表的:
咋不明白叔叔的意思呢？？？ images/back.gif



这还不明白,你想搀死人啊?

谢庭兰玉 发表于 2012-4-12 12:41:23

恩 以后多多关注哦。

谢庭兰玉 发表于 2012-4-12 12:42:05

这孩子笨，现在明白了。。。

谢庭兰玉 发表于 2012-4-12 19:48:59

这带鱼入口即化，吃了不会让你失望的。
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