牛排到底要不要水洗？很多人都搞错了，好食材都被浪费了
牛排到底要不要水洗，很多人都搞错了，好食材都被浪费了！http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190808/a3cbadf47f8b4840a9911149dec1b19a.jpeg很多人喜欢吃牛排，特别愿意去西餐厅吃牛排，殊不知，只要撑握几个技巧，在家一样可以煎出美味多汁的牛排，味道甚至赛过西餐厅，在西餐厅吃一份牛排的价格，在家自己可以煎好几份上好的牛排来解馋啦。今天小厨教你煎牛排的正确方法，学会了自己煎，100%不会失败。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190808/20479677c46f423b9a61b826f8fb1497.jpeg今天小厨用到的这份牛排是上好的进口牛排，价格168，这要是在西餐厅吃的话最少的也得好几百大洋，那么这么贵的食材咱们可不能浪费了，首先这种上好的牛排，坚决不用水洗，否则会冲走纤维，影响其口感的，很多人都把这步搞错了，好食材就被浪费了。另外，煎牛排的过程中还有很多的细节，小厨每一步都会讲到，喜欢的朋友可以收藏了慢慢看。学会了，在家也能煎出鲜嫩多汁的牛排。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190808/0fca01263118475dad8abc22680247fe.jpeg【黄油煎牛排】食材：牛排，黄油，胡椒，黑胡椒汁，秋葵，做法：1、牛排常温解冻之后，无需清洗，直接用厨房专用纸吸干表面的血水。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190808/53504afba6fb4b32896414d8531f5fa8.jpeg2、用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190808/43c4229b17b146efbef3b47c078c6ad1.jpeg3、在牛排的两面都撒上胡椒粉，再抹上一层黑胡椒汁。腌制15分钟的时间。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190808/cddf18df3621455493735d266ce8887c.jpeg4、起锅，放一小块黄油，也可以用常规的食用油，或者橄榄油，但是黄油煎出来口感更香。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190808/dc4d2e61938f42398879523e487866bf.jpeg5、待黄油全部融化之后，放入牛排大火煎出血水。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190808/a15e07b263fb431ebbe710474f22b953.jpeg6、再改中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下，可能很多人会漏掉这个步骤，煎侧面也叫“锁边”，可以防止牛肉汁水流失。侧面煎好之后出锅装盘。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190808/f1a1cf6a12504b468b554c04b663c4b5.jpeg7、烧一锅水，放入几根秋葵焯水，煮开之后，捞出过一次凉水。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190808/a02b9be6087d4cbf9a07d45942dd6081.jpeg最后把秋葵放入盘中装饰一下即可，好看又好吃，鲜嫩多汁的牛排就做好啦，我先吃了，美味。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190808/e98169cb5cd443cc81b20247b16f8b46.jpeg
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