咸阳汇通面：一碗关中面的传奇 吃出老陕人的情怀
陕西人喜欢吃面，油泼面、臊子面、biangbiang面种类繁多。在距离西安最近的城市——咸阳，被网友号称“亚洲最大的面馆”——汇通面是咸阳当之无愧的“忒色网红面”，如今汇通面不仅仅是面食品牌，更是咸阳城市的一张名片。汇通夜市地处咸阳市中华广场西侧，白天这里一片空地，待到傍晚六点钟，72家汇通面经营户开着电动三轮车，拉上锅灶器具，在这里集结，掌灯营业。44岁的张宝玲和丈夫从2000年4月份起就在这里卖汇通面，18年了，两人现在煮面，调面，配合十分默契。
咸阳汇通面经营户张宝玲：“做好一碗面就是三四分钟，吃饭的人多，要放快，再加上咱这手工面不易多煮，煮得时间太过，就软了，不好吃了，不筋道了。”
汇通面其实就是家常干拌臊子面，荤素臊子各一盆，素臊子里有土豆、红萝卜、豆角，豆腐切成小块，肉臊子就是猪肉丁炒制而成，再配上鲜红的油泼辣子，堪称一绝。
食客：“这面香得很，好吃，香，下了班就好这一口。”
食客：“我经常来吃汇通面，这个汇通面很好吃，我一般吃大碗，跟弟弟一分。”
在汇通夜市里，没有淡旺季之分。无论春夏秋冬，严寒酷暑，汇通夜市经营时间都是晚上六点到凌晨三点，招牌一律是汇通面，大碗8块，小碗7块。
咸阳汇通面经营户张宝玲：“几乎每天都是这样子，节假日比平时人更多点，平时一天能卖200多碗，节假日能多卖些，卖300多碗。”
俗话说 “生意做遍不如卖面”，关中人好面食，因此汇通面经历了20年之久，依然备受大家青睐，如今它已不仅仅是一个面食招牌，还是一个地理坐标，一道风景，一个传奇，许多外地人更是慕名而来。
西安食客：“我也是经常来，时间长再不来的话，还有点想，西北人就爱吃面，就是面肚子。”
西安食客：“在这儿吃，全部都是卖面的，味道都可以，我吃了十几年了，面条也经济实惠，也好吃。”
如今，汇通夜市被网友冠以一个霸气的名字：亚洲第一面馆，每到华灯初上之时，这个面馆就呈现出一片繁荣景象，四面八方而来的食客们随意落座，吃着汇通面，就着蒜，找寻老陕人的面食情怀。
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