老饕の选 | 史上最良心咸阳火锅评测
1老饕之选 第01期
人生的意义就是吃吃喝喝，就这么简单和基本因为简单基本最美丽人生做的事，没有比吃的次数更多。但不妨问问自己今天，你吃得好吗？随着温度一天天升高，咸阳人都在思考这样一个问题“去哪里避暑？？”
当大家都想法设法往山里钻、往林间跑的时候，小编告诉大家一个避暑胜地——当然是有强劲冷气的火锅店啊！
坐在凉凉的店里，吹着空调，吃着火锅，抱着冰峰汽水，光是想想就觉得幸福的冒泡吧！
这一期推文，小编们良心推荐了咸阳这几家口碑好、环境佳的火锅店！是作为夏天避暑的不二之选~
（排名不分先后，店家按首字母排序）
老饕探店清单
1.大虎火锅
2.锦里鱼
3.老版火锅
4.蟠龙入海
5.喜乐华音乐火锅吧
6.喜塘酸菜鱼火锅
7.新辣道鱼火锅
大虎火锅
说大虎火锅是咸阳“辣”界的扛把子一点也不过分，点了微微辣吃了几口就舌头发麻，不停地吸溜。而且这种不加辣精的正经辣锅会越吃越辣，就是一个爽。
菌汤锅用料超级足，半个锅里都是各种菌类，味道鲜美，能很大程度安慰被辣锅刺激的舌头。小碗装的蒜蓉、葱花、香菜配香油是最内行的吃法，如果真的不太能吃辣可以再要一碗麻酱，味道也不错。
一座城，两条江，山城重庆锅头烫，大虎作为重庆火锅暴力派的代表真的名不虚传。
老饕推荐菜
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小酥肉，川渝火锅的入门单品一定是小酥肉了，现炸的小酥肉空口吃就像零食或开胃小菜一般酥脆，几颗花椒刺激味蕾让人浑身上下都有酥麻感。锅里煮过以后，外层混合红油软软糯糯，里面还是偏脆的肉块，口感交织让人欲罢不能。
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龙利鱼，最推荐的吃法是在菌汤锅里滚，超多料的菌汤煮透鱼肉，让鱼肉充分吸收了菌类的味道，用漏勺捞上来尝一口，这就是山珍和海味的完美结合。
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麻辣牛肉，外表没有裹着太多辛料但却已经很入味，没有一般麻辣牛肉影响口感的渣滓，入味的麻和锅底的辣就像是男才女貌的官配，缺一不可。
❧（老饕悄悄话:冰淇淋是免费吃的，吃完热辣的火锅之后去挖一勺冰淇淋吧，前提是对自己的胃有信心，二楼的彩画特别适合拍照，随便摆都swag）
地址：渭城渭阳东路工商行政管理南侧30米
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（7.27—8.3有效）
锦鲤鱼
黑鱼本身肉质紧致鲜美，但肉质易老不耐久煮，酸菜锅底极大保留了黑鱼片鲜嫩爽滑的口感。
鱼肉片厚度适中，皮肉相连，吃起来胶质丰富，又带少许清脆口感，配合大量浓香的芝麻、酸爽脆辣的酸菜，单吃就已经很满足了。
鱼汤麻辣酸鲜，不会像水煮鱼那么腻，舀一勺和鱼肉一起拌饭，好吃得能吞掉舌头。
老饕推荐菜
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魔芋：不同于一般魔芋的不好入味，锦里鱼的魔芋是提前腌制炒过的，味道早已浸入魔芋内部，从酸菜锅底里夹出来的魔芋从里到外都透着酸辣。锅底配的吃完了，还一定要再单点一盘。
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手工苕粉：手工苕粉的长度可以比肩市售的粉带。苕粉也完全吃不出来市售粉带的胶质感，半透明的苕粉沾着酸菜鱼的香，口感筋道、爽滑，还特别入味，锅底也有自带的可还是要再点一份。
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酸梅汤：自己熬的酸梅汤，能真正的喝出梅子味，酸梅汤果味明确，不会死甜也不会死酸，喝到最后能清楚得看到果肉渣在杯底，实在是不能更安心了。而且第二扎半价，我一个人就可以喝两扎。
❦（老饕悄悄话:还有美味番茄、椒香麻辣、养生豆花另外三种锅底可选，店里二楼有自己养的有机豆芽，整整两推车的豆子密密麻麻排列着，吃得就是新鲜和放心。）
地址：秦都玉泉西路天然气公司对面（天一酒店对面）
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（7.27—8.3有效）
老版火锅
红汤是重庆火锅的灵魂，一锅红汤就暴露了老版的正宗重庆血统，配合上不同比例的二荆条朝天椒藤椒花椒等等构成一份“色泽红亮、辣而不燥、牛油香味浓厚”的牛油锅底。
在热力的作用下贻贝的鲜味充分融进锅底，让每一口从三鲜锅里夹出来的菜品都带着浓浓的透骨鲜味。
正宗的重庆豪放派火锅就是这样，真材实料带给人一口接一口欲罢不能的满足。
老饕推荐菜
❦ 老版火锅是所有火锅店里素菜最好吃的店家了，所有豆制品（注意是“所有”）都没有豆腥味只剩下淳淳豆香。不是老版的肉类不好吃，而是素菜实在过于惊艳。
豆皮是现做的，每天限量40份，口感软、糯、黏、只一口就颠覆了我对于豆皮的所有刻板印象。
豆芽产自四川，和一般本地豆芽不同的是杆特别长，所以吃到的脆爽口感就会更多，咀嚼间耳朵就能听到咯吱咯吱的声音。
莴笋尖，海拔3000米的贵族出身和平民莴笋们完全不一样，没有一般当地莴笋的黄芯，能吃到莴笋特有的甜，没有任何回苦的后味，在三鲜锅里涮过之后越发的鲜甜。
（老饕悄悄话:免费的冰粉、晚上8点以后免费赠送的豆腐脑、蒙面的害羞小哥、每一个都不会让人失望，满满的匠心情怀，吃过的都会变成回头客。）
地址 渭城渭阳东路4号清泰街南口（统一广场）
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（7.27—8.3有效）
蟠龙入海
三种锅底可以同时放在一起，我们点了牛油锅底、菌汤锅底、和养生锅底。养生锅底就是食材卸妆液一样的存在，食材好不好，养生锅里一涮便知。牛油锅底偏成都火锅的味道，柔和、细腻，摆盘也更偏向于成都火锅的精致，是咸阳川渝火锅极致派的代表。
老饕推荐菜
✎ 养生肥牛，相信我，这是目前在咸阳吃到最嫩的牛肉，一口下去以后我惊呼吃到的是一头“未成年的牛”。
✎虾滑，刺身吸引无数食客的秘籍就在于，它完完全全回归了食材的本源，而不习惯吃生食的一定要尝尝虾滑。从锅里捞起每一块虾滑的时候都能看到Q弹的虾滑在筷头起舞，鲜嫩的口感仿佛在吃一块发烫的甜虾刺身。
✎ 牛肚，夹着整条长度足够的牛肚在牛油锅里“七上八下”之后沾了香油碟入口，牛油的香、牛肚的脆、香油的嗲同时融化进味蕾，吃得是着实满足。
✎鞭炮笋，别人家没见过的食材，点单小哥极力推荐的。鞭炮笋长得像海草，细看又有些像茶叶，实际吃起来的口感像贡菜，可又比贡菜味道更加鲜美。
（老饕悄悄话：调料碗处有免费的小米粥和银耳粥喝，吃火锅之前喝一碗，能很好的保护胃。白萝卜、冬瓜、豆腐等只要2块钱，解决了大部分人吃火锅一定要点一份素菜，最后没吃，打包一盘20块的青菜回家的无奈。）
地址：秦都秦皇中路与秦隆步行街交叉口南行20米路西（千家粗粮王一楼）
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（7.27—8.3有效）
喜乐华音乐火吧
这阵子被姜文的邪不压正刷屏，想起北洋三部曲中的第一部 让子弹飞，一开头冯小刚、刘嘉玲、葛优就着火车烟囱改造的锅涮火锅唱歌，从此开启了全国人民对于“吃着火锅唱着歌”的美好生活向往。
喜乐华坚持的七成油三成汤、干碟蘸料，都极大还原了正宗川渝火锅，三鲜锅底肉眼可见的带肉大骨煮的酥烂，开锅之后香味更加浓郁，正在点歌的我忍不住在旁边的点餐屏里多加了一道菜。
老饕推荐菜
✎ 毛肚，底下垫冰块的超大新鲜毛肚，夹起一片后忍不住拿起桌边的8P对比，这一片大小和5.5英寸手机屏一样的毛肚，放在锅里一分钟后立刻捞出，丝毫不会觉得腥，超大一口表面沾满牛油的毛肚，让我满足的眯起了眼睛。
✎麻辣牛肉，一盘看上去就让人唾液分泌的牛肉，裹着浓厚的辣椒和辛料，整片丢进红油锅里慢煮，有耐心才能更入味。沾过店里秘制的干碟蘸料，厚厚的一片吃着特别爽快，喜欢吃辣的一定要点一盘尝尝。
（老饕悄悄话:歌单更新超快、音响很好、换场不换地价格更便宜、菜品新鲜、很适合拍抖音拍快手，让喜乐华成为三五聚会，呼朋引伴的最佳去处，兼具社交属性的美食，满足的不仅是胃。）
地址：秦都渭阳西路汇通十字东南角（汇通店）
人民东路11号建设银行旁（北门口店）
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（7.27—8.3有效）
喜塘
一家很有风格的店，高颜值的外表、整整一个冰箱的各国精酿啤酒、进口果汁、墙上大幅的版画、网红小白砖、炫酷的门帘、澄黄色清透的酸菜锅底，
几乎每一个能看到的细节都在表明老板的态度。之前就被店里重复的一句slogan洗脑“酸菜比鱼好吃”，然而没想到居然这么好吃。
老饕推荐菜
✎ 巴沙鱼，喜塘的主打就是巴沙鱼，巴沙鱼刺少肉多，每一块鱼都既厚实又肥大，外层经过高温烹煮有轻微粉糯感，内里肉质鲜嫩，口感层次丰富。
✎酸菜，答应我！一定要多吃酸菜！
鲫鱼汤底和酸菜的奢华搭配，在入口的一瞬间感到甘甜，随后酸味紧接而来，最后辣味占据味蕾，久久不会散去，绕梁三日，唇齿留香说的就是这样吧。锅底里的一定不够吃，支持单点。
✎ 红豆米饭，尖尖的红豆米饭装在精致的瓷碗里只是单单放在那里就足够赏心悦目，因为红豆的量很足，所有整碗米饭都带着微微的粉红。一筷子夹起米饭和红豆，米饭粒粒分明软硬适中，配合上红豆沙沙的口感。
我明明是来吃鱼的！为什么米饭一碗接一碗！
（老饕悄悄话 老板真的很帅、连每一桌赠送的小菜都很好吃、还有酸菜味小龙虾，要吃可以提前一天预订、菜单上有很多新奇的菜名值得一次次去拔草。）
地址：秦都铁江嘴路，肿瘤医院旁边。
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新辣道鱼火锅
在全国火锅众多的连锁餐饮界，新辣道依靠温泉养殖梭边鱼、古法腌菜、小灶井盐等讲究的食材早已打入食客们的心窝。鲜椒锅底有暴力辣和中辣两种，我们点了鲜椒中辣锅底、酸菜锅底两种，额外赠送招牌养生锅。
鲜椒锅辣度不会太高，清油锅底有一般牛油锅比不上的清爽，油香裹着鲜辣椒的味道让我想把辣椒全部捞上来夹个饼吃。捞上来一块鱼肉配一小块鲜辣椒吃也有不同的惊喜。
老饕推荐菜
✎培根，平时培根只有在铁板烧烤的时候会露一下脸，大部分人觉得培根放在火锅里会腻，去试一下新辣道鲜椒锅涮培根吧。培根的烟熏味、鲜椒的辣、配合上淡淡的麻，一整片把嘴巴撑得满满得塞进去，舒服！
✎章鱼，小八爪是一种很容易变成橡皮筋的食材，稍微煮过头就嚼不动，新辣道的小八爪上桌前就已经做过焯水处理，因此吃的时候只用在锅里烫一烫加热就可以吃。不用自己算着时间担心食材变老，还味道鲜美，不比平时罐装的零食麻辣小八爪味道差。
✎ 鸭血，新辣道的鸭血不像平时吃的那种成品鸭血渣滓那么多，取而代之的是顺滑，因为新鲜所以丝毫不腥，也不像传统川味火锅提供的鲜鸭血的视觉冲击那么强烈，所以普通大众很容易接受。
（老饕悄悄话：蔬菜类12元一人随便吃、冰淇淋也是免费的、还有外送服务、媲美某茶的百香果特饮也很好喝。不需要纠结都想吃但是吃不完，肉类拼盘、菌类拼盘一次性满足你的大胃口！）
地址：秦都咸阳人民中路正兴广场4楼（奥斯卡电影院）
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探店混剪高燃视频（尾有彩蛋！）爱看不看
https://v.qq.com/x/page/h073654cm9g.html
每顿饭都会影响到日后的自己和生活的全部。
要尽量的经历，尽量的吃好东西。
人生就比较美好一些。
愿你也能每天好好吃饭。
懂生活，爱生活，过好每一天。
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编辑 | 王圈儿
后期 | 况况糖
出镜 | limo 潇潇
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