春季吃小鱼
春季是吃鱼的好季节，如果你不打算来栈道鱼庄品尝美味，自己在家做鱼也是个不粗的选择。吃鱼、做鱼，一定要先会挑鱼。春天鱼类的品种多，面对活泼乱跳、琳琅满目的鱼，挑鱼该如何下手？如何将这些鱼变成香喷喷的味？
栈道鱼庄认为，挑鱼首先要观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。看鱼眼，饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角内起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
嗅鱼鳃，新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
摸鱼体，新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
掐鱼肉，新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。看鱼腹，新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
另外，在挑选淡水鱼时，栈道鱼庄建议尽量选择“小”鱼，即生物链底层的鱼类，比如草鱼、大头鱼等。它们一般靠吃水草生存，相对于石斑鱼、鲈鱼、鳜鱼等凶猛吃肉的鱼类，体内有害物质含量更低。不过大家需要警惕的是，春季是河豚回游产子的旺发季节。河豚鱼是剧DU鱼类，它的DU素DU性相当强，比氰化物还要强1000多倍，而且这种DU素不易破坏，不时可听闻因误食或贪食其鲜美肉质而丧生的事件。
同时提醒大家，鱼类生活在江河湖海中，会携带一些病菌或感染某些寄生虫病，所以在烧鱼时要烧熟或蒸透，否则容易被传染。现在流行的生鱼片的吃法，人们要慎之又慎，千万不要为了贪图口福而祸及身体。
回 楼主(咸阳栈道鱼庄) 的帖子
可以做下次的免费试吃有意借助咸鱼网及《今日咸阳》报这两个平台宣传自己的商家请跟帖提供信息。
提供的信息要写明自己餐厅的特色，地理位置，联系方式，或者站内短信给咸小鱼，说明自己餐厅的特色，地理位置，联系方式。
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回 2楼(时髦老汉) 的帖子
味道就只有自己品尝了才知道了必经只有自己知道自己的舌头喜欢什么
对吧？
欢迎来尝尝就在防洪渠转盘这
很好找 环境不错
就是不知味道咋样
呵呵
回 1楼(新生活) 的帖子
试吃的事情，还是你们直接联系店面比较好，从我这走还要绕弯子回 4楼(风中狼) 的帖子
味道只有自己品尝了才知道毕竟只有自己知道自己的舌头喜欢什么 对吧？
欢迎来尝尝
店址就在防洪渠转盘这
很好找 下次去试试。不会太辣吧？ 各种鱼啊
Re:回 4楼(风中狼) 的帖子
引用第6楼咸阳栈道鱼庄于2012-03-28 12:59发表的 回 4楼(风中狼) 的帖子 :味道只有自己品尝了才知道
毕竟只有自己知道自己的舌头喜欢什么 对吧？
欢迎来尝尝
店址就在防洪渠转盘这
很好找images/back.gif
人民路。还是毛条路。。。
回 7楼(小木妈妈) 的帖子
感谢关注我们有多种口味
您可以根据自己的口味选择自己喜欢的
回 8楼(惜尘) 的帖子
有鱼 有火锅哦 亲回 9楼(风中狼) 的帖子
这个必须是人民的路！ 亲 素鱼哦亲回 13楼(灬铁心丶) 的帖子
素鱼？和素鸡一样吗？ 环境很优雅
回 15楼(xy橙子) 的帖子
环境和味道一样重要 亲，包邮吗？回 17楼(洛神赋丶) 的帖子
亲，包邮的您是要82年的
还是84年的？
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