宝鸡小吃
岐山臊子面说古时周王朝西迁岐山后，当地某户娶了个聪慧的媳妇，不仅操行过人，而且心灵手巧，长于烹调。一日
红河谷森林公园景观 红河谷森林公园景观婆家逢喜事，她将手边能利用的材料集在一起，创制了一种独特的面条。她先把白面调软，擀薄后切细，再将胡萝卜、黄花菜、木耳、豆腐切碎炒干作底菜；又把猪肉切碎，以生姜、茴香、大葱为调料，在油锅中炒熟；另把鸡蛋摊成薄饼，切成棱形小片，与切细的蒜苗放到加入盐、醋、香料的汤内。
擀面皮
用适量的上等面粉，加水揉成面团在清水中搓揉稀释开，以能用罗儿过滤为宜。停留在罗面上的就是面筋，过滤在盆内的就是淀粉。淀的时间使水与面粉分离为宜。接着把留在粉上的浮水倒净，然后移入锅内文火加热温，烧沸后用短擀面仗搅拌，形成块状时，用木塔塔（形状似木工用的泥模）用力在锅内不停的翻压，待熟到五六成后移到案板再擀。一般按一张面皮约一两面粉的标准，将面块撕成等量的面疙瘩，再特别光滑平整。接着用两头直径相等的短擀仗，先后用力压薄边沿，然后用劲依次性向前推去。每擀一张，底面须用食油润过，然后10张或20张一叠，移入笼内蒸熟，出笼后，即成透亮的面皮。
泡菜
泡菜系天然泡菜，以"红绣球"辣椒和野姜,野藕,薇菜,野竹笋等20多种野菜和高山无公害蔬菜苔芯,红河谷百尺岩泉水,泡菜,食用盐为主要原料,用传统的手工工艺加工,不加任何添加剂,防腐剂,原汁原味,微甜略辣,口感格外香脆。
其它小吃
辣驴肉、锅盔、宝鸡茶酥、陇县马蹄酥、岐山挂面。
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喜欢你们的善鑫擀面皮 有机会到我岐山来吃正宗的。回 2楼(有一种爱叫做) 的帖子
宝鸡的擀面皮，最好吃的应该是唐老鸭擀面皮。岐山臊子面很不错，我喜欢，还喜欢吃臊子加馍。
西府名吃还有豆花泡馍。
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你还懂得多呀。你也是宝鸡人吗、回 4楼(有一种爱叫做) 的帖子
我不是宝鸡的人，但是宝鸡的美食吃了很多。姐姐以前在宝鸡上学，她每次回来都给我带唐老鸭擀面皮，感动，美食。
回 5楼(新生活) 的帖子
有姐姐很幸福呀回 6楼(有一种爱叫做) 的帖子
是的，有个姐姐是我一辈子的幸福，真心祝福姐姐，幸福、平安。回 3楼(新生活) 的帖子
唐老鸭擀面皮我知道，是宝鸡名牌，十几年前舍友给我品尝过回 9楼(若愚) 的帖子
好怀念那里的擀面皮啊，有机会一定再去一次好好吃他几碗
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