油炸的中午

阿里风斯 · 发表于 2011-6-5 14:22:30

在端午这个节气上，似乎自古除了食用粽子绿豆糕这样的食品，也有炸制的糖糕团子之类的习俗，临近端午想改善下伙食，于是支起油锅炸点东西。

因为材料准备的不够，没能做糖糕，就弄点菜角，油饼之类的，前期和面弄陷没来得及照相，直接从成品来。

油饼：使用烫面发面，还掺入少许包谷面，为了使口感更松软。第一次试验，事实证明加入了包谷面的口感真的不错

[s:56]下入锅中的油饼快速膨胀起来。我从小就很奇怪油饼做成圆圆的不是很好么，为什么中间要弄个洞呢？这个问题一度困扰我多年。问母亲，母亲的说法是，中间有洞可以使油饼受热均匀，且能更快的炸熟。父亲的讲法是，很久很久以前以前（笑，好像是很远古的故事）那个时候油饼是圆的，没有孔，那个时候没有食品袋之类的包装带，小贩销售的油饼不好拿，聪明的小贩想出一个妙招，在油饼中间开洞，然后用绳线之类穿绑，食客可以提着回家，久而久之这个习惯就流传下来了。看来饮食和文化是分不开的啊

菜角就是用面包裹各类蔬菜的食物，可能各地的叫法不同。其实大家可以看做油炸的大饺子。菜角没来得及照包好的，直接下锅了。一边照顾锅，一边拍照，还担心别把相机给油炸了，手忙脚乱的，[s:74]就这相机上还落下少许油渍。

[s:7]出锅了盛盘上桌。左边是菜角，右边是油饼。各位有没有食指大动的感觉。后面的杯子是自制的乌梅汤，没有外面买的甜，但都是天然的，没加任何添加剂的。

一盘主食，再配上一杯乌梅汤，美味而惬意。（一边吃这一边整理图片，发现全家福这个图照虚了，想重新照，结果发现被拍摄物已经被是给消灭掉一半了，[s:57]重新补充后照了下面这个）

最后祝大家端午快乐[s:60]

阿里风斯 · 发表于 2011-6-5 14:36:43

[s:8] 怎么发现在乱拍的版子里，可能成习惯了，貌似不适合。那个老大路过，挪下帖子到吃喝的版子，谢谢拉

关不柱 · 发表于 2011-6-5 14:45:51

好吃好喝呀

悍马 · 发表于 2011-6-5 15:04:31

小白，我要吃。

跟我家里做的一样！[s:57]

竹子 · 发表于 2011-6-5 16:47:03

看起来好香啊。[s:67] [s:67]

新生活 · 发表于 2011-6-5 19:51:53

[s:62] 不错，喜欢吃油饼。下次多做点叫上我哦，我给你炒菜。

票票 · 发表于 2011-6-6 00:26:24

我的最爱油饼.... [s:7]

李一 · 发表于 2011-6-6 01:02:33

最后两张真是诱惑，看着就香

阿里风斯 · 发表于 2011-6-6 12:06:13

[s:14] 留下地址，快递上门

阿里风斯 · 发表于 2011-6-6 12:06:51

[s:65] 不但看着香吃着也香

阿里风斯 · 发表于 2011-6-6 12:07:30

[s:78] 以后可以这样拼饭了

阿里风斯 · 发表于 2011-6-6 12:11:14

[s:80] 为了口福抛弃其他的

阿里风斯 · 发表于 2011-6-6 12:11:55

[s:7] 同爱同吃

阿里风斯 · 发表于 2011-6-6 12:12:59

[s:55] 相机的微距不好表现啊，景深还是不够浅

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

陕西十强社区!

站务管理

油炸的中午

回 3楼(悍马) 的帖子

回 4楼(竹子) 的帖子

回 5楼(新生活) 的帖子

回 6楼(天使pk猪) 的帖子

回 7楼(票票) 的帖子

回 8楼(李一) 的帖子