云龙湖 发表于 2017-2-4 11:27:50

麻辣鸡脖的做法，有口福了。快跟着教程学着做起来吧！


材料：去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料

做法：1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净；2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香；3.专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色；4.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味；5.这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味；鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌。

傲娇的小公主 发表于 2017-2-4 14:22:43

看起来都要流口水了{:1_651:}真不错哦

暮色花香 发表于 2017-2-4 17:57:38

这排骨做的不错。手艺赞赞赞

小鱼 发表于 2017-2-5 14:52:19

卖相还不行错，支持一下

super文 发表于 2017-2-5 19:05:47

是我偶喜欢的菜哦。咸鱼网人才很多嘛。谢谢{:1_638:}楼主分享

薄凉旧情人 发表于 2017-2-9 08:43:01

看起来很赞啊。手艺好，以后多分享这样的帖子
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