毛主席第一次请溥仪吃饭，为什么专门给他夹了一筷子这道菜
毛主席一般不轻易请客，就算请也多是请一些民主人士。1962年新春佳节，毛主席宴请了一位特殊的客人，时任全国政协文史资料研究委员会资料专员的溥仪。为搞好这次宴请，毛主席还专门邀请了章士钊、程潜、仇鳌和王孝范四位湖南籍好友作陪。地点在颐年堂，因为当时国家经济困难，所以菜品比较简单，只有辣椒、苦瓜、豆豉等小菜和大米饭加馒头，最好的东西是一瓶葡萄酒。
吃饭的时候，大家边吃边聊，毛主席说，我们湖南人最爱吃辣椒，无辣不成席。说着，就夹了一筷子青辣椒炒苦瓜，置于溥仪面前的碟内，见溥仪吃进嘴里，便笑着问，味道怎么样啊？溥仪连说，好吃，好吃。
可能是第一次吃的缘故，溥仪对这道菜印象极深，据溥仪的妻子李淑贤回忆，之后，溥仪还专门让她买来苦瓜仿制了一回，可惜没有成功。 、
那么，毛主席何以特地给溥仪夹了一筷子青椒炒苦瓜呢？笔者觉得，此中或许有深意：
一、青椒炒苦瓜是传统湘菜，能体现家宴氛围，拉近请与被请者的距离
家宴不同于一般的宴请。但凡家宴所请多半是比较尊贵或熟悉的客人。而为了体现家宴的“家”字，所上菜品，大多都是请客者家乡的传统名菜。青椒炒苦瓜正符合这一要求。
1964年，毛主席宴请郭沫若、章士钊、王季范、周世钊等，席间所上菜肴也基本都是湖南传统菜肴。如辣椒炒肉、豆鼓辣椒蒸鱼等。可见，家宴用家乡菜是毛主席的惯例。而且这样做，也很容易拉近请客者和被请者的距离。
二、苦瓜有败火功效，意寓曾经的不同政见者应该消除异见，为了国家共同奋斗
据《随息居饮食谱》记载，苦瓜有“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”的功效，是一味清暑涤热的好菜。
溥仪的一生，可谓传奇。无论是幼童时坐金銮殿，当宣统皇帝，还是后来被日本人利用，做伪满洲国傀儡皇帝，几乎都是一言九鼎的人物。其心中自有主张，与中共难免不同。1945年，日本投降后，溥仪在沈阳机场被苏军抓获，在苏联蹲了5年大狱。
新中国成立后，1950年，又被引渡回国。1959年，改造近十年后，获特赦。可谓几经沉浮。欢欣？埋怨？感激？愤恨？五味杂陈。毛主席这一味青椒炒苦瓜，可谓炒得恰到好处。
三、苦瓜先苦后甜，意寓苦日子将过，好日子所期不远
吃过苦瓜的人都知道，这东西初吃不易入口，但吃下去了，清凉爽滑，别有一番风味。当时三年困难时期刚过，国家终于从极苦的境地中走了出来，境况稍微有一点改善，但条件依然不是太好。毛主席请溥仪吃苦瓜有告知其先苦后甜，鼓励他不要为眼前的困难所吓倒，苦菜也能成佳肴。
另外，从溥仪的回话中，溥仪似乎也领会了毛主席的意思。所以他才会回答“好吃，好吃”。意即，多大的苦我都能吃。
所以1964年，当章士钊按照毛主席的指示把毛的两笔稿费款子送给他改善生活时，他婉言谢绝了。他说，我有一本书（《我的前半生》）已经出版，即将得到一笔稿费，生活并不太困难，所以毛主席的钱我不能收。最后还是章士钊左劝右劝，说这是毛主席的心意，请您务必收下，他才勉为其难地收了下来。
小菜中体现大智慧
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