全国最大的挂面村--兴平市时下村
兴平市时下村的挂面，以优质面粉为原料，采用手工方法制作，不含添加剂，营养丰富历史悠久远近有名，很受人们欢迎。全村六百余户有四百余户从事挂面加工！据说时下才的挂面加工有六百多年的历史，每年冬季就是时下村挂挂面的时候，走进村子“一街两行”都是挂面，是远近闻名的挂面村，用现在时髦的词来说，时下村的挂面是真正的“一村一品”。虽然时下村的挂面形成了一定的规模，号称中国最大的挂面村，几百户从事挂面加工，一天生产一万多斤挂面，远销全国。可是时下村的挂面，生产是一家一户的家庭作坊，没有专业化，管理没有企业化，产品也没有品牌化。村民平时务农，冬季农闲才加工挂面，对于很多挂面加工户来说，做也做不大，放也放不下，这项产业倒成了“鸡肋”，食之无味，弃之可惜：更像一根又细又长的面包，吃不饱也饿不着。那么，时下村的挂面离现代化的产业还有多远？现代产业需要以经济效益为核心，以市场需求为导向，标准化化生产，企业化管理，市场化经营。这还需要很长的路要走。
（郑发三子）
挂面，好吃。。 {:1_646:}
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