小木妈妈 发表于 2011-11-19 20:08:02

泡芙的做法来咯

泡芙的做法



                  
               

材料：    黄油 80克，水 160克，面粉 100克，白糖 5克，盐 2克，鸡蛋 三个
做法：
    1.将水、黄油、糖、盐放厚底奶锅煮沸，锅不离火，同时将火关至最小。
    2.将面粉倒入锅中。
    3.快速搅拌至面团不粘锅即烫熟，锅离火。
    4.当面团晾至不烫手时，分次倒入打散的鸡蛋，搅拌使面糊均匀。
    5.当面糊搅拌至用筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落时即可。
    6.将面糊装入裱花袋挤在烤盘纸上。
    7.烤箱210°预热，烤盘放入中层，10分钟。之后，温度降至180度，继续烤15分钟。
    8.取出，用小刀横向剖开，加入任何你喜欢的内馅。
    呵呵，可以开吃叻。家里只有一点奶油，填了几个奶油馅泡芙。还有几个是草莓酱的内馅哦。


            

小白 发表于 2011-11-19 22:47:25

好诱人啊

ger2005 发表于 2011-11-20 12:51:11

提点意见你的这个方法做出的泡芙比较硬，形状不饱满顶部的龟裂不均匀，如果适量加多点水或牛奶会更好

小木妈妈 发表于 2011-11-20 17:37:49

回 2楼(ger2005) 的帖子

谢谢哦，下次改进试试

百事可乐 发表于 2011-11-20 19:30:32

看起来很好吃

laohuweige 发表于 2011-11-21 02:05:44

喜欢这类好帖真心支持

下山虎 发表于 2011-11-21 05:53:14

好女人就是这么的心灵手巧。

小木妈妈 发表于 2011-11-21 08:21:31

回 7楼(下山虎) 的帖子

谢谢哦

ger2005 发表于 2011-11-22 13:55:56

回 楼主(小木妈妈) 的帖子

你可以试试这个配方：牛奶：125克   水：125克    黄油:105克   低粉（蛋糕粉）：125克      全蛋：200克   此方克做出成品约60个；操作方法和你的基本一样就是最后泡芙面糊要搅拌成半透明状（手动打很累的哦）！烘烤是最好在表面喷小量的水 ，出炉才会外酥里嫩！   夹心可用鲜奶油和卡仕达馅（卡仕达馅可做成 草莓 香芋......）等会我烤制出来在给大家上图！！！
手机拍的效果不是很好！！多多包涵

溪溪鱼 发表于 2011-11-22 15:47:29

你们都太厉害啦。我就只会做简单的菜啦。

xianyangxiha 发表于 2011-11-25 19:28:32

巧手，虽然不爱吃但是看着就好吃

小木妈妈 发表于 2011-11-30 13:20:43

回 9楼(ger2005) 的帖子

你这个好专业啊！又是低粉，又是电动搅拌，烤制前还要喷水。
弱弱的问一句，家里只有浇花和做头发的喷壶，做西点的喷壶应该买哪种？
页: [1]
查看完整版本: 泡芙的做法来咯