今年天价月饼市场上难见 原来是“躲”网上卖去了
虽然离中秋还有一段时间，但是西安各大商超的月饼却已经纷纷上市。受中央禁令影响，近两年月饼市场一度出现下滑。今年恰逢销售“大年”(中秋节与“十一”假期接近，被业内称之为大年)，加上政策支持，业内人士预计市场有望反弹。
华商记者近期走访市场发现，西安市场天价月饼几乎绝迹，一二百元一盒的月饼成为当前市场主力。但是，电商渠道却暗藏玄机，还有部分1000-3000元之间的高价月饼存在。
天价月饼绝迹
前两年买一块月饼的钱今年能买一盒
距中秋还有半个多月，各商家的“月饼大战”已悄然展开。近日，华商记者走访西安市场发现，除了品牌饼屋、超市在显眼位置开辟月饼销售区，不少酒店也设置月饼亭进行促销。
与前些年一盒月饼动辄数千、上万元不同的是，今年天价月饼在市面上几乎绝迹。上周末两天，华商记者在西安的部分商场、超市及品牌饼屋看到，套装月饼的最高“身价”都没有超过1000元，主力产品的价位多在一两百元。
就连“高大上”的五星级酒店也开始走“亲民”路线。香格里拉推出了10款月饼礼盒，最贵的只需388元，最便宜的90元;喜来登的月饼价位从168-688元不等。“今年我们的礼盒比较实惠，没有推价格太高的产品。”有销售人员介绍。
西京国际饭店的月饼价位是59-299元，唐乐宫的月饼每盒从109-499元不等，销售人员表示：“要的多还可以打折。”在南二环一家超市，华商记者看到，礼盒装月饼的价格均在300元以内，为了促销，柜台上还摆放着“凭教师证、学生证购买指定月饼礼盒6折优惠”的广告牌。
虽然品牌月饼比如：米旗、安琪、御品轩等也保留了6、700元的中高端月饼，但主要是为了平衡“产品线”和“品牌形象”，产量不大，“并不是用来走量的。”
“前两年只够买一块月饼的钱，今年能买一盒了。”某酒店销售负责人介绍，今年他们主推的几款月饼仅100-200元/盒，千元一盒的已不再销售，“生产出来估计也没人买。”
电商渠道暗藏玄机
天价月饼网上还有的卖
在互联网无处不在的今天，一些精明的商家看中了网购“便捷”、“成本低”的优势，干脆把销售阵地转移到了网上。
9月7日，华商记者在淘宝上搜索“月饼”，找到了36.5万余件商品。在淘宝对消费价格区间的监测中，大约50%的人都选择了79-173元的月饼。有一款打折后89.9元的月饼，月销量超过19万件。还有不少销量领先的月饼，一盒只要几十元。但网上的月饼质量如何，分辨起来有一定难度。“9.9元的活动没赶上，16.9元包邮也很划算，下单24小时内已有揽件记录，包装挺高大上的，送人也不失体面”、“非常好，相当满意!这个价格光是看包装都觉得值了”、“发货奇快，完美收到”.......在网购月饼的评价中，像这样的好评比比皆是，但也有网友提出，“都快过期了赶紧吃味，还有沙子”、“妈妈说我买的是水货”、“还没开吃，不知道口感怎样”。
在国家的三令五申之下，西安市面上的天价月饼基本上找不到了。但是，华商记者却在淘宝、京东、一号店等多家电商网站看到，有部分网店推出了单价在1000元以上的月饼礼盒。有两款名为“内务府制赏从竹篮”和“团圆巨无霸”的月饼，售价分别是1680元和1688元，在多个电商平台上有售。还有一些网店推出的月饼，打着鲍鱼、海参等材料的旗号，单盒的售价在1000-3000元之间。不过，这些天价月饼的下单量聊聊，甚至有的还没有人买过。
“我们应客观看待天价月饼的问题。”时评人李连源认为，政策禁令使天价月饼远离市面，有个别的就“躲”到网上去卖，这固然有打擦边球的嫌疑。不过，既然这种月饼有存在的空间，也就说明必然有相应的需求。到底有没有存在的必要?不妨交由市场来检验。
碰上销售“大年”
多个商家今年要增产10%左右
去年中秋前夕，有西安市民去商超买月饼时发现，包装好一点的已经买不到了，这和生产企业对市场预估不足有关。华商记者了解到，今年有不少厂商都上调了计划产量，增幅多在10%左右，月饼整体供应充足。
“今年我们的计划产量增幅约15%。”米旗集团市场部副部长王海峰介绍，这主要是结合市场调研进行的预估。去年因为定量保守，月饼供货、特别是200元以上的中高端产品出现断货情况，所以今年在供应上有所上调。
月饼供应上调还与行业惯例有关。今年中秋是9月27日，与“十一”假期接近。御品轩市场部经理李欢表示，按行内的说法，这算是月饼销售的“大年”，各家都攒足了劲;去年中秋是9月8日，和“十一”离的比较远，只能算“小年”。而且，今年端午期间粽子卖的都不错，“商家的预期自然水涨船高了。”
在业内人士看来，今年全国总工会下发通知，明确基层工会可以逢年过节向员工发放少量节日慰问品，也给了月饼市场一定信心。西安城内一家四星级酒店员工说，前年和去年因为政策影响月饼市场不好，他们本来都不卖了，今年又开始恢复销售。
靠摊销的更难卖了
月饼市场趋向大众消费、品牌竞争
虽然今年月饼市场的预期不错，但并不代表所有商家的日子都好过。业内人士分析，依靠包装和名气的酒店月饼，销售时更多走采购和摊销途径，以前的订价不菲，但销售渠道有限，在当前的市场环境下会更难卖。
“以前主要靠大企业客户、社会资源支持，一次订个几百盒问题不大。”在城南某酒店销售部供职7年的孙先生说，往年身上背1000盒的任务很容易就完成了。前些年销量好，每年价格还要涨个10块、20块。但从前年开始，却一年比一年难，“今年我们的任务量减半，月饼订价也没敢涨。”
刘先生在城内某酒店负责电脑技术工作，今年照例分到酒店100盒的月饼销售任务。在朋友圈里吆喝了好几天，暂时还没接到订单，“往年卖剩的月饼都会当成中秋福利发放，今年估计又得往家提不少。”
原陕西省餐饮行业协会常务副会长冯保荣认为，月饼市场正在趋向大众消费和刚需消费。前些年形成的月饼价格泡沫已经被政策禁令所挤出。大众更需要的是百元左右的普通月饼，而不是用作奢侈送礼的天价货品。不过，月饼作为中秋礼品的功能并没有改变，并且会更加强调品牌诉求，“西安的市场空间不小，但品牌竞争会更加激烈。”
“酒店月饼在销售渠道上有劣势，但仍然有一定竞争力。”李连源认为，因为市场份额不大，酒店月饼大可以走“订单式”销售路线，求精不求多。在生产和销售中，一定要做出特色和品质。用廉价的贴牌货进行转售，不仅会被消费者“抛弃”，也有损自身的企业形象。
今年五仁要“逆袭”
西安商家争推法式月饼
近两年中秋，五仁月饼不幸躺枪。网友就五仁月饼展开疯狂吐槽：“太难吃”、“黑暗料理”、“赶出月饼界”……更有漫画拟人月饼家族，五仁形象惨不忍睹。
华商记者从西安多个月饼商家了解到，从供应品种看，原本不被看好的五仁月饼不仅没有退出，今年产量还有增加，有不少品牌还将其列为海报上的明星款。有知名品牌负责人介绍，五仁月饼属于广式传统月饼款式，油性较大、馅料紧实，不少消费者喜欢购买，今年的生产量也在增加。他说，五仁月饼好不好吃，关键还看馅料的选材和制作工艺。
另从主推品种看，除了广式月饼，各商家今年普遍主推法式月饼。业内人士介绍，法式月饼的制作工艺和传统月饼不太一样，严格意义上说属于糕点。因为松软细腻，比较符合年轻人的口味。
来源：华商网-华商报
好贵，买不起
页:
[1]