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本帖最后由 综合编辑 于 15-4-20 11:36 编辑
4月18日，由国宝级湘菜泰斗王墨泉大师倾力打造的“中国第一上菜速度餐厅”——阿瓦山寨咸阳直营店全新启航。标志着代表湘菜最高烹饪水准的湘菜直营店全新登陆咸阳古城，“挑战”百万咸阳市民的“终极味蕾”；同时，该店标榜的“13分钟上完一桌菜”的“中国第一上菜速度”或将开启并领跑中国餐饮界“竞味、竞速”的“2J”时代！
饭店顾问，国宝级湘菜泰斗，三代鱼头王——王墨泉大师
王墨泉，湖南省平江县人，1961年参加工作，现为国家高级烹饪技师，1981年成为湖南省第一个特一级厨师，1983年被评为“全省最佳厨师”，同年参加全国首届烹饪名师技艺表演赛获优胜奖。1996年被评为国家有突出贡献专家，享受国务院专家津贴。1997年被评为“全国技能之星”，同年，湖南省政府授予王墨泉“湘菜大师”称号。1998年成为“全国技术能手”，被中国烹饪协会、中国商业联合会授予“中国烹饪大师”称号，同年又授为“中国烹饪金爵大师”称号。王墨泉曾两任中国烹协理事，中国名厨委员会厨艺指导专家委员，中国烹饪大赛评委……在中国餐饮舞台上，作为湘菜最杰出的代表人物之一，培养徒弟上万名，桃李满天下。当湘菜近十余年来在全国各大城市攻城掠地，扬味传旗，湘菜地位从八大菜系最末一位，冲向三强之列时，王墨泉是最重要的功臣之一。
阿瓦山寨咸阳店镇店菜肴、大师经典之作——酱椒鱼头
上世纪90年代，剁椒鱼头还叫“祖国山河一片红”，王墨泉大师尝到伊始，就觉得这道菜原料过于单一，剁椒口感偏软而鱼头鲜度不够，立时兴起了改进的念头。
最关键就在酱汁的调配，要提鲜还要入味，王大师立时就想起了李锦记蒸鱼豉油，泡入湖南本地腌制的酱椒和野山椒，上下调节三次油温，再加入蚝油，既鲜美又完全保留了酱椒的生脆口感。
将酱汁淋于蒸熟的鱼头之上，顿时浓郁的豉香与鲜香合为一体，全新的“酱椒鱼头”就此诞生，立刻引来人们趋之若鹜，在不同菜系的餐厅中都刮起一阵“鱼头风”，奏响了湘菜红火的序曲。
大师眼中一道好菜的标准：未吃垂涎三尺，一吃拍案叫绝，吃后流连忘返。
中国第一上菜速度餐厅——看“2J”时代里湘菜泰斗的“速度与激情”
由王墨泉大师打造的阿瓦山寨咸阳直营店，一开张就“不同凡响”，除秉承大师将湘菜美味做到极致的开店原则外，还将饭店的服务水准革命性的提升到“2J”时代，暨竞味、竞速。饭店以“13分钟上完一桌菜”的标准，打造“中国第一上菜速度餐厅”，让美味不用苦等，享受只待一刻！同时，饭店还在努力缩短上菜速度，力争突破“12分钟上完一桌菜”的“终极标准”，掀起中国餐饮界“2J”时代的再次革命！
想体验国宝级湘菜泰斗的美味水准么？想感受“未吃垂涎三尺，一吃拍案叫绝，吃后流连忘返”的味蕾体验么？想见识下“13分钟上完一桌菜”的“速度与激情”？赶紧带上家人伙伴、朋友同事一起到阿瓦山寨咸阳店“一探究竟”吧！必当让你不虚一行！
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发表于 2015-4-20 11:11:06
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