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康帅傅，营养央线，旺哈哈，听到这些词儿您反应过来我们要说的是什么吗?在字形、读音上做文章，外包装和知名品牌相似度高达80%以上，在今年的315特别节目中，我们就曝光了各种山寨食品。走访中，记者发现这些山寨食品也分高仿和低仿，而且这些产品的外包装上藏着不少猫腻。 在今年的315特别节目中，我们曝光了充斥在大家身边的各类山寨食品。经过走访，记者发现，现在90%以上的山寨食品都盘踞在城乡合作部。露露杏仁露，旺仔牛奶，可比克薯片，奥利奥饼干，上好佳小食品等等知名品牌都有山寨版本。其中，一款外包装和特仑苏牛奶很相似的名为“特优浓”的饮品引起了记者的注意，因为在记者走访的不同地方，竟然发现了不同厂家不同外包装的两款“特优浓”产品。在乾县县城的一家商店门口，记者就找到了一款生产商在河南三门峡的特优浓乳饮料。 记者：特优浓?
乾县县城某商店老板：嗯。 记者：这咋跟特仑苏像的很，这一盒多钱? 乾县县城某商店老板：四十。 记者：这装几包? 乾县县城某商店老板：在那看那上面写着呢。 记者：这咋跟特仑苏像的很? 乾县县城某商店老板：嗯。 随后，记者又在乾县阳峪镇冯市街道的一家小超市，遇到了另外一款名为“特优浓”的风味饮料，而这款特优浓的生产商却是河南焦作的一家公司。 记者：这咋跟特仑苏像的很? 乾县阳峪镇冯市街道某超市老板：嗯。 记者：特优浓，这是二十几? 乾县阳峪镇冯市街道某超市老板：二十四。 记者：这能喝不么? 乾县阳峪镇冯市街道某超市老板：能喝么，肯定能喝。 记者：这有人买没? 乾县阳峪镇冯市街道某超市老板：有呢么，没人买看你说的话，拿了多少都(卖)没有了，因为这喝起来稍微没有那个(特仑苏)浓，我也喝了，质量没问题。 这两款特优浓记者各买回一箱，仔细观察，可以发现这些山寨食品其实在外包装上动过不少脑筋，玩起了文字游戏。虽然一款特优浓标明自己是乳饮料，另一款特优浓只声称自己是风味饮品，两款食品都没有直接表明自己是牛奶，但在外包装上，两款饮品不管是箱子上还是饮料瓶上都印刷了英文单词“Milk”，其中一个包装箱上甚至印上了“某某牧场”作宣传。那么，这些食品真的像标示的那样是牛奶吗，这些销量还不错的傍名牌饮品究竟是什么呢? 记者将这两款特优浓和从超市购买的一箱特仑苏带到了陕西科技大学食品与生物工程学院，请多年研究乳制品工艺学的李宏梁教授进行鉴定。李宏梁教授在分别品尝三种饮品后，就发现了问题。 陕西科技大学食品与生物工程学院副教授李宏梁：纯奶的话肯定有奶的特征，浓稠的，起泡的感觉。如果没有奶的东西，里面就是加点色素、添加剂、酸味剂，然后调出来的像水一样的东西，作为一个饮料是没有问题的。 商家在山寨食品的外包装上动了歪脑筋，一不小心，消费者就很可能被误导。专家告诉记者，牛奶中含有乳脂肪和乳蛋白，可以根据这样的特征检测两款特优浓是否是真的牛奶，我们的记者通过两天的科学实验分别对这两狂特优浓进行了全面的检测，结果如何呢? 陕西科技大学食品与生物工程学院副教授李宏梁：今天我们通过检验纯牛奶的特征性的实验，比如说高速的离心(实验)，然后就会出现一个很明显的乳脂肪的奶油圈在管壁上，如果不是纯牛奶就没有这种现象。第二个实验就是调节样品的PH值到4.6，通过离心会有沉淀物，纯牛奶有大量的酪蛋白稀出，如果是饮料它加了色素就不可能有。 实验员将特浓优风味饮品定为样本一，特浓优乳饮料定为样本二，特仑苏为样本三。在检测三个样本的乳脂肪含量实验中，实验员从三个样本中各取出60毫升到离心管内，放置到转速为10000转的离心机中离心15分钟。15分钟后，实验结果显示，这三份样本的脂肪含量相差很大，样本三的离心管管壁上粘着乳脂肪特有的奶油圈，样本一不含有乳品中应该有的乳脂肪，样本二乳脂肪很少。 陕西科技大学食品与生物工程学院副教授李宏梁：第一个它是白色的像奶一样，添加了白色色素，通过离心完了有白色沉淀物。第二个是含乳饮料，它也是加了白色色素，里面好像有一点点奶沉淀物。第三个明显是奶，是很明显的乳脂肪的奶油圈在管壁上，环状的物质。 在检测酪蛋白的实验中，实验员从三份样本中各取出60毫升放置到烧杯中，因为酪蛋白只有在样本PH值达到4.6时才会沉淀，所以实验员通过加注不同的试剂首先将三份样本的PH值调节为4.6.随后，实验员将三份样本加入转速为10000转的离心机中离心15分钟，离心后，可以观察到样本三的粗酪蛋白和乳清液分离，而粗酪蛋白沉淀管底，而样本一不含有乳蛋白，样本二有少许乳蛋白。 陕西科技大学食品与生物工程学院副教授李宏梁：一号样品是简单的饮料，二号样品也是一种饮料。天然的牛奶含有很多对人体有益的东西，但饮料的话，没有办法和牛奶作比较。 实验证明，不管是风味饮品还是所谓的乳饮料，两款特优浓都不是真正的牛奶，甚至算不上乳制品，那么，消费者喝了这样的产品，对身体有没有好处呢? 陕西科技大学食品与生物工程学院副教授李宏梁：从营养角度讲牛奶的蛋白(含量)大概是2.9(g/100ml)，但是样品一二的蛋白只有0.1或0.2。从营养的角度就不能比较，一个是人体必需的营养品，而另外的纯粹是饮料。作为消费者在选购商品的时候一定要注意食品的名称和品牌，还有要注意营养标签，不要为了给孩子补营养最后买回来的一点营养都没有。 | 
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发表于 2015-3-23 17:46:33
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