飘逝的乡村酒席
飘逝的乡村酒席寇基
小时候，一听说谁家要办酒席，我就赶紧在父亲面前表现，或在放学后主动放牛割草，或帮父亲拿烟倒茶……就是想让父亲带我去赶赴村里的酒席。
乡村人家的酒席都在自个家里办。办酒席这天，整个村子里，从巷头飘到巷尾的袅袅炊烟里，从弥漫在村间的香味里，就能真切感受到酒席的丰盛;从四处借桌子、借板凳的忙碌中，从全村小孩疯跑的脚步里，就能感受出酒席的热闹;从厨师快速的剁肉声中，从帮忙的乡亲爽朗的笑声里，就能感受到酒席的滋味……这时，不光小孩想去，大人谁又不想去呢?好在父亲是出了名的厨师，乡里方圆数十里的酒席都是父亲主厨，我们也沾了父亲好手艺的光，他很公平地轮流带我们兄妹三人去，谁也不偏向。
七爷的寿宴可是让我真正领略到乡村酒席的淳朴。整个院落里，二十多张八仙桌与长条凳、椅子依次排列;紧挨着的屋檐下，六口大铁锅热气腾腾，香气四溢，几个大蒸笼“呼哧呼哧”地喘着粗气。村里的男女老少、刚过门的新媳妇都齐聚在七爷家，有涮碟子洗碗的，有择菜烧锅的，有上礼的，有祝寿的，还有的坐在桌前高兴地聊天抽烟喝茶，好像七爷的寿宴是一次乡间隆重的聚会。
正午时分，在大家嬉笑忙碌声中，主人在征得作为主厨的父亲的意见后，用粗犷而洪亮的声音宣布“开——席——啰——”。所有人在主事人的安排下，以长次辈分分上下席入座，大家围坐在桌边，杯、筷、碟、碗、盘，繁忙而有序，交响成曲，七碟八碗依次上席，酒盅轮番倒满，交替畅饮，大家在笑声中品味酒席的馨香，分享各自的欢乐。
七爷的寿宴让我吃得过瘾，玩得开心，更给我心里留下浓浓乡村酒席的模样。
堂哥结婚，表姐出嫁，按照父亲的“随带原则”，分别是小妹和大哥参加。那几次，我都独自跑去，站在村口，聆听村里的声音。看着眼前村庄里人的繁忙，闻着飘香的酒肉味，心里感受着热闹的场景，想着人们吃着丰盛酒席时的场面，我也好像真正过了一把乡村酒席的瘾。
时隔多年，整天渴望乡村酒席的少年长大成人，也从被浓浓酒味缀点的乡村走进了城里，也从梦想中的乡村酒席中，时常出入花红酒绿灯影迷离的大餐厅、大酒店，甚至走进让乡村人想也不敢想的西餐厅。在这豪华的酒席里，吃名菜，喝好酒，抽名烟，但，这里似乎只有应酬的笑脸、似醉非醉的寒暄，看真真假假的脸谱和光怪陆离的眼神，我根本无法找到真实的自我，所有剩下的似乎就是醉后的痛苦和醒来后的恍惚。
时久日长，我更是怀念乡村的酒席，它是淳朴民风和邻里亲朋好友真心的会合。尤其是在过去饥贫的年代，农家人办次酒席不知要节省多久，甚或欠债，但他们依然热衷办酒席。没肉就养猪，没菜就用自家地里的土豆、萝卜、青菜等，没酒就用自家酿的酒，这样办出的酒席丰盛可口且有特色。大家送礼也都是最实惠的，八斤麦子，六斤黄豆，十个鸡蛋，一只鸡，一斤白糖，两只鸭，三只鹅等。大家聚在一起品味播种的艰辛，感受收获的欢愉，体会生活的幸福，畅谈未来!一次宴席，就是一个村庄的喜庆，就是全村父老乡亲的欢聚……
闲暇静思，我为乡村的酒席而感动，一桌普通的乡间酒席，它浓缩着乡村民间的传统美德，传承着乡村浓郁的千年风俗文化，不管谁家的红白喜事，村里人几乎都全出动，桌子板凳，碗筷瓢盆，所有的炊具都从每家每户集中，乡间妇女，叽叽喳喳;乡村的厨师，手起刀落，传统厨艺烹制酒席……乡村的酒席，它既是乡间邻里聚会和睦之地，又是乡间人民联络感情的阵地，更是传承民风的最佳场所，排骨萝卜、凉粉、土豆、腊肉……这些乡村最朴实的菜肴，在整个乡村上空飘香，在我的记忆中沉淀。
如今，乡村里的酒席已失去了过去的模样，因为大部分的人都外出打工或进城做生意。赶潮流的村民们大都选择在“某某大酒店”办酒席。每次回到乡下老家，听到父老乡亲们说一定要把酒席办得跟城里人一样高档，我既高兴又彷徨，为乡村的孤独忧伤，为无形飘逝的乡村酒席感慨，为失去和乡亲团聚的机会惋惜。
今天，乡村似乎在沉寂中遥望着远方，聆听着那渐行渐远的乡村酒席中的欢笑声……昔日乡村酒席的热烈和繁忙、浓郁承载着乡间数年的传统民风，已让我无法在这片土地上寻找到只片的影子，而它却在我的梦中飘香，在我的记忆中回味!
（来源：今日咸阳）
好啊
流水席算是陋习，应该改。。 疯狂老鼠2013 发表于 15-1-25 22:59
流水席算是陋习，应该改。。
我感觉也有不卫生的地方 在深圳宝安吃的流水席那阵势{:soso_e179:} 东东仔 发表于 15-1-26 20:10
在深圳宝安吃的流水席那阵势
陕西差不多就是这情况{:1_649:} 渭阳路路长 发表于 15-1-27 08:37
陕西差不多就是这情况
我在泾阳礼泉都吃过流水席
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