一起来做圣诞美食之吸睛的玻璃糖饼干
一款适合适合圣诞或欢乐节日的小饼干，中间剔透的玻璃糖非常吸引人眼球。它非常适合小绳穿上，挂在圣诞树上做装饰，同时，它也会是孩子们最喜欢的圣诞饼干哦!
用料：
低筋面粉100克、黄油40克、可可粉5克、细砂糖40克、盐1/4小勺(1.25ml)、鸡蛋20克、泡打粉1/4小勺(1.25ml)、水果硬糖几块。
做法：
1. 黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松;
2. 分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态;
3. 低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里：
4. 先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合;
5. 混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团;
6. 将面团用擀面杖擀开成0.3cm的薄片(可将面团垫在两张油纸或保鲜袋中间擀开，使面团不沾更好操作);
7. 用饼干模具刻出饼干图形;
8. 用小一号的模具按压在饼干中间;
9. 将压好的中空饼干面团摆放在烤盘上;
10. 在饼干面团中间放上两三块切碎的水果硬糖;
11. 若想饼干烤好后可以穿线挂起来，用小细杆在饼干面团上压一个小孔，再放入预热好180℃的烤箱，中层，烤8分钟左右，直到中间的水果硬糖溶化即可出炉。完全冷却后，从烤盘纸上取下来。
小贴士：
1、这款饼干面团的做法与心形双色饼干一样，因此掌握面团的软硬程度同样非常重要。如果面团太软，可以放冰箱冷藏到软硬合适再擀开。压好的饼干面团摆在烤盘上的时候，要小心变形。
2、水果硬糖事先切成小块，烤的时候更容易溶化。饼干中间的水果硬糖不要放太多，溶化后能薄薄一层填满中心即可。否则太厚太硬与饼干本身酥脆的口感不太搭(当然，硬糖也不能太少，不然溶化后就不足以填满中心了)。
3、烤盘底部要铺油布或者厚油纸，烤好的饼干才容易取下来。刚烤好的饼干中间的糖还是溶化状态，不能取下，需要等中间的糖果冷却变硬后再从烤盘上取下来。
哦，挺棒的 小甜点啊。。 疯狂老鼠2013 发表于 2014-12-19 21:24
小甜点啊。。
圣诞节试试看啊
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