漫步咸阳湖 发表于 2011-3-10 11:49:19

难得一尝的陕西地道小吃  多图

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   甘泉县钱钱饭

甘泉县钱钱饭粗粮精制的钱钱饭。黑豆经过浸泡，膨圆胀大，放在碾上压成片，形如铜钱，所以百姓称“钱钱饭”。豆钱二成、米八成，对掺起来，逐次下锅，待豆钱半熟时，再放小米。可驱寒保暖，通体舒泰。据说貂婵就是常食钱钱饭才变得美艳动人的。钱钱饭一年四季均可食用。小吃城、夜市均有售。

漫步咸阳湖 发表于 2011-3-10 11:51:14

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    白河民间小吃：干盐菜
介绍：当芥菜、罗卜缨之类的青菜大量上市时，安康家家都把青菜晾晒切碎，按比例拌上食盐、辣椒面、姜沫等装进坛内密封，五至七天取出摆开，晾干水气就可长期保存。吃时先把切好的肥肉放进热锅，等油熬出后就把干盐菜倒入将肉盖住，不要搅动，加水淹过盐菜为宜，等其煮到水干菜软时，加点葱蒜等佐料，炒后食用。味道独特，肉香而不腻，最宜佐饭。

漫步咸阳湖 发表于 2011-3-10 11:52:07

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   八宝甜饭

八宝甜饭既是陕西城乡筵席上的一道佳肴．又是城乡居民春节宴客的必备美馔，以色、香、味、形俱佳而著称，尤以点燃烧　酒、火化红糖而引人人胜。

八宝甜饭为什么要用烧酒火化红糖？据传，这出于“周八士火化殷纣王”的故事。众所周知，殷纣王是历史上一个暴虐的国王，奢侈腐朽，作“酒池肉林”，过着醉生梦死的生活。当时，位于陕西境内的周文王曾被殷纣王关押过，他恨透了殷纣王。为了早日报仇，费尽了心血，到处物色人才。通过访贤，起用了伯逵、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季騧八个有才能的人，号称“八士”。周文王死后，“八士”就成为周武王的谋臣，并积极参与了消灭殷商的斗争。大约在公元前1027年，周武王伐纣后，曾在西周国都丰镐举行隆重的庆典活动，王室的“庖人”特用八种珍品蒸制成一种佳肴，上席时，以色红似火的山渣汁浇于其上，用来象征“周八士火化殷纣王”。

随着时间的推移，王室肴馔传人市肆、民间。由于选用八种　较为珍贵的原料制成，又有“周八士火化殷纣王”之喻意，久之，　约定俗成，称为“八宝甜饭”。尔后，发展成为象征吉祥如意、生活甜蜜幸福的佳品，并将浇山楂汁改变为用烧酒火化红糖的吃法。　红糖一经火化，糖汁泛出浓郁的酒香，溶解于色泽绚丽、筋粘绵甜的八宝饭内，吃起来别有风味。

漫步咸阳湖 发表于 2011-3-10 11:52:58

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    陕北摊黄
清明吃“摊黄”可能就是陕北的风俗。加工原料是大米或小米磨成面粉然后用水和成糊状，在一个铁制的中间凸起的圆形容器(当地叫“鏊子”)里煎成饼状，叫做“黄”。我想可能因为当地盛产小米，小米是主要原料，所以叫“黄”。后来人们爱吃大米加工的，但并没有叫“白”，依旧叫“黄”。不过大米的口感细腻、小米的口感香甜，各领风骚，各得所爱!

fangfengfei 发表于 2011-3-10 20:04:13

吃在陕西。

溪溪鱼 发表于 2011-3-10 23:12:28

学习了。学习。
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