月蓝 发表于 2014-11-4 15:02:03

梅菜扣肉

本帖最后由 月蓝 于 2014-11-4 15:23 编辑


今日推荐没菜扣肉梅菜扣肉我很少吃，觉得很肥腻；但前段时间妈妈在外面吃饭却迷恋上了梅菜扣肉。原料：          五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。做法：         1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟；         2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟；         3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色；         4、将肉切成1厘米左右的片；         5、肉皮朝下摆在碗中；         6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟；         7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。         8、把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。



半亩花田 发表于 2014-11-4 15:23:11

木有完哦，还没看到图呢，嘿嘿

三秦大帝 发表于 2014-11-22 11:20:37

图呢{:1_649:}{:1_649:}{:1_649:}
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