烟熏鸭脯肉红酒配雪梨
一直都很想多做几次西餐的尝试，这道“烟熏鸭脯肉红酒梨”也是我很早以前就想做了，但总是没买到主料--鸭胸脯肉， 那天终于在超市中发现了烟熏鸭脯肉，毫不犹豫买了它，趁着这假期的休息时间长，正好来学做这大餐。 这道菜的主食我选用了甜玉米， 也可以用土豆或意粉做主食；沙拉我则挑选苦菊和紫甘蓝来搭配，选用更健康的油醋汁代替沙拉酱；油醋汁是用三份的红酒醋（如果没有，可以用苹果醋或白醋加点红酒汁代替），一份橄榄油，再加入适量的盐和胡椒粉， 一起搅拌均匀； 不过蔬菜沙拉最好是摆盘前再凉拌，如果凉拌后放置时间过长，叶菜看着会没有那么新鲜。 主料-----烟熏鸭胸脯肉， 已经腌制过了， 直接放入锅中煎好就行。1 将梨子对分成两半， 去皮去核；
2 放入无油的锅中， 加入桂皮， 丁香， 香叶和冰糖一起煮上半个小时以上；
3 将甜玉米分成小段，放入锅中煮熟；
4 调好料汁： 红酒醋， 橄榄油， 盐和胡椒粉适量， 混合均匀；
5 准备好苦菊， 紫甘蓝切成丝， 加入料汁搅拌均匀；
6 将烟熏鸭胸脯肉有皮的一面朝下， 放入无油的锅中， 小火慢慢煎制；
7 直至鸭皮中的油脂煎出来， 且变为金黄色， 再翻一面煎；
8 等煎的九层熟后加入适量的现磨胡椒放入；
9 将煎好的烟熏鸭胸脯肉斜切成片；
10 将煮过梨子的红酒汁再大火收浓；
11 将煮好的玉米段和拌好的沙拉摆放在盘中；
12 再摆好切成片的鸭脯肉和红酒梨， 再浇上浓缩后的红酒汁即可；
13 美味的烟熏鸭脯肉红酒梨就做好了， 看着还不错吧。
这也太简单了吧，我也会做的
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