剁椒鱼头自己加了份面条

宝贝计划童装 发表于 2011-9-12 10:54:58

RT
过节老婆发话要吃鱼
为了保证口感让老婆满意，务实求真！
我亲自下厨！

鱼：我们当地的雄鱼（大头鱼）
配料：湖南剁椒葱姜蒜料酒酱油盐味精
简单说一下过程自己有兴趣了可以在家DIY
鱼头洗净凉干水份用剁椒盐料酒腌好记得找个大盘方便蒸鱼！
腌制时间15分钟就好
利用这时间用大的蒸笼烧水
喜欢吃面食的朋友可以自己下一把面条毕竟鱼蒸好后汤比较咸可以就着汤拌面味道很棒！
蒸鱼时间20分钟左右标准是看见鱼眼突出眼珠外翻出来就好！

用买好的剁椒先把鱼腌上一段时间方便入味！

葱姜蒜

我怕不够辣自己还加了点朝天椒不喜欢吃辣的朋友可以不加

把佐料下好准备上锅蒸了

蒸锅要大水要开这样鱼肉才新鲜味美

喜欢面食的朋友可以自己下一把面条
不要让费那美味的鱼汤嘛
拌面吃美味的很！

面条捞好等鱼蒸熟了下到大盘里面

一般火大的话 20分钟足以熟的标准很简单
看看鱼的眼睛是不鼓起眼珠出来没有就好！

自己做的剁椒鱼头呵呵

管家发表于 2011-9-12 11:00:04

面条的话有点软
加粉丝是不是要好点

采花王子 发表于 2011-9-12 11:06:10

宝贝计划童装 发表于 2011-9-12 11:11:06

回 1楼(管家) 的帖子

要用好粉丝
正宗的龙口粉丝
不过现在好的粉丝少了

新生活 发表于 2011-9-12 15:03:36

回楼主(宝贝计划童装) 的帖子

让人看着很有食欲……

莫名堂主 发表于 2011-9-12 15:28:53

剁椒鱼头哇。我的最爱。我在湖南上大学就吃过，那种感觉，爽。那个小米椒一个字，够劲。够辣，舒服。

宝贝计划童装 发表于 2011-9-12 17:32:40

回 5楼(274537315) 的帖子

做这个掌握好3点
剁椒要好！
鱼要新鲜！
大火快蒸！

后知后觉 发表于 2011-9-12 23:51:04

其实加上宽面感觉会更好！聊咋咧！

你的妞妞 发表于 2011-9-13 13:47:14

很喜欢吃，看起来不错，手艺可以啊，最常吃阿瓦山寨的鱼头

西北狐 发表于 2011-9-13 14:01:50

青海湖 发表于 2011-9-13 22:00:24

好，一定好吃

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