夏天吃饭怎能没有凉拌菜助威！外面太贵，小编自己做

甜甜甜圈圈 发表于 2014-7-16 11:33:17

小编要考厨师证，邀请您来当评委

凉拌金针菇

原料：　　金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。　　做法：　　1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；　　2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；　　3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；　　4、上桌前滴几滴香油即可。
贴心提示：　　1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；　　2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；　　3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；　　4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；　　5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；　　6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
如果觉得不错，给小编投一票吧{:soso_e113:}

安安静静 发表于 2014-7-16 11:36:24

我也会啊，不要太嚣张，说不定大家会把票投给我的，群众的眼睛才是雪亮的

安安静静 发表于 2014-7-16 11:41:54

http://www.xianyuwang.com/thread-303862-1-1.html这是我做的，大家都来看啊

冉工发表于 2014-7-16 14:25:18

可以试下了

流浪过客 发表于 2014-7-17 13:54:43

不错色香，味没吃不评论{:1_650:}{:1_650:}{:1_649:}

东东仔 发表于 2014-7-17 20:44:07

{:1_651:}看图不错

疯狂老鼠2013 发表于 2014-7-17 23:20:49

投票了。。

高飞飞 发表于 2014-7-18 10:29:33

{:1_651:}{:1_651:}{:1_651:}{:1_651:}{:1_651:}

淡淡烟草味 发表于 2014-7-18 11:00:05

看图8错，不知吃起来味道怎么样{:1_649:}

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