【咸鱼网美食团】波尔多酒庄品红酒
本帖最后由 温柔老虎 于 2014-6-29 22:48 编辑6月28日下午，咸鱼网健身娱乐营联合美食板块来到位于渭阳东路的波尔多酒庄学习红酒知识，品味红酒！波尔多酒庄的袁老板准备了丰富的果盘、甜点招待网友，详细给大家介绍了红酒的相关知识，大家受益匪浅！
本帖最后由 温柔老虎 于 2014-6-29 23:07 编辑
品酒开始了！品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化，客观独立的思考技巧，是取决品酒准确与否的重要关键。可分为：一看，二吸，三品，四总结。第一：观其色，澄清、透亮、深红、有光泽
第二：闻其香，细腻、协调、柔和、且悠长
第三：品其味，醇厚、甘洌、绵延、而纯正
本帖最后由 温柔老虎 于 2014-6-29 23:16 编辑
品酒的步骤：1．Sight(视觉)：摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚（legs或tears）；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下最理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金黄色，最后
变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。
红酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色
2．Smell(嗅觉)：将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味：
强度(Intensity)：弱、适中、明显、强、特强
质地(Quality)：简单，复杂或愉悦，反感
特征(Character)：果味、骚味、植物味、矿物味、香料味在葡萄酒的生命周期里，不同时期所呈现出来的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期来自酿制过程中产生的香味，如：木味、烟熏味等；第三期则是成熟后产生的香味。整体而言，其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。
3．Taste(味觉)：小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位：此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。
好酒是品出来的，波尔多酒庄红酒不错， 还有交杯酒呢？{:soso_e144:} 好活动 跟着 老虎涨知识 高飞飞 发表于 2014-6-30 09:55
好酒是品出来的，波尔多酒庄红酒不错，
品红酒，学知识,美味挡不住!{:1_628:} 无名的快乐 发表于 2014-6-30 13:45
还有交杯酒呢？
呵呵，不错吧！{:1_628:} 无量欢僖缘 发表于 2014-6-30 15:15
好活动
多谢支持，欢迎参加活动！{:1_628:} 天天海蓝 发表于 2014-6-30 17:10
跟着 老虎涨知识
期待蓝版主更多精彩的活动！{:1_628:} 店好小啊，很没档次的感觉。。 疯狂老鼠2013 发表于 2014-6-30 22:24
店好小啊，很没档次的感觉。。
好酒不怕巷子深，美味不在店大小！{:1_628:} 很遗憾没有去啊 真情流露，支持一个。 酒对人来说，就是学习一种品味、一种涵养、一种知识的不断进取，有些人会喝酒但不会生活，不会品味社会。来吧，这里在咸鱼网的平台上，在老虎版主的领导下，有吃、有玩、有得学会是你的人生不一般。再次感谢老虎！ 咸阳远哥 发表于 2014-7-1 08:43
很遗憾没有去啊
下次还有机会！{:1_650:} 咸阳远哥 发表于 2014-7-1 08:43
很遗憾没有去啊
下次还有机会！{:1_650:}
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