【16种令人垂涎三尺的甜品做法】
本帖最后由 小彤 于 2014-3-11 09:34 编辑http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/u4KXKLxqXW7ic7AYlfD0WDsibsw5ic0VQ0ULgY69FfwHuH70icgcVIfJlPOlVqmeyM91vpNfxPLIjclBoMWyphfRqw/0
一个吃货小编，一群吃货，为你推荐吃货最爱的美食~一、蛋煎饭团
http://mmsns.qpic.cn/mmsns/G7aqyOJz0dq66qXeEGOpWgDqy133o0A0TY2guiax47QaSgIAVCTgY2A/0
做法：1、们好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团(手上沾些水就不粘手了)2、鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下3、平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了
二、紫薯饼 http://mmsns.qpic.cn/mmsns/G7aqyOJz0dofPJRwmicARkibKCkp1ltbEjRhbVZoSSW2SgXh7H7iaY1Wg/0原料：紫薯 白芝麻 少许植物油
做法：1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟4、出锅时可以在撒点芝麻~
三、香芒双皮奶http://b124.photo.store.qq.com/psb?/a0465876-2938-47a4-a599-f9182f8ce5e5/08L4c1YHCqJVJNT1kphPvDHeljFxUN96zMEv6NIJwE0!/b/dHQE70kMLQAA&bo=wgG0AQAAAAABAFE!&su=0233570801&rf=2-9食材：鲜牛奶500g 蛋白3个 芒果2个 糖20g
做法：1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉2、用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶3、倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤打散的蛋白，搅匀4、蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可5、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦
四、木瓜撞奶http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/u4KXKLxqXW7ic7AYlfD0WDsibsw5ic0VQ0U0W6RibFCBr4icqSG8a6Rw8pfBeRtr0rjD8nrQI9aCwVbXiamGpg3GvFBQ/0食材：新鲜木瓜、牛奶
做法：1、木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁2、牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1：33、放量凝固即可使用
五、 药泥甜品 http://mmsns.qpic.cn/mmsns/G7aqyOJz0dofPJRwmicARkibKCkp1ltbEjJqkbFTRy04W0LhFGyaricDw/0做法：
1、山药带皮清洗干净，切成段放锅中隔水蒸熟(大概15-20分钟)2、将山药压成泥，加一点点盐，如果山药太干，可以放些牛奶稀释3、装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状4、蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一点要充分搅拌均匀，淋在山药泥上
六、香蕉酥 http://b127.photo.store.qq.com/psb?/a0465876-2938-47a4-a599-f9182f8ce5e5/fbmUq4UrivmxSdCK8lKfMLjOt0a286PMeWyDBNgh75M!/b/dKtzwEtZBQAA&bo=yQHnAQAAAAABAAk!&su=051139329&rf=2-9做法：
1、南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟，压成泥，喜欢吃甜的可以加点糖2、南瓜和糯米粉糅合成团，揉上有粘性3、香蕉去皮后先切断，再切成细条4、把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间，做成一个个香蕉状5、油锅5分热，把香蕉酥一个个下入，炸至金黄色，捞起去油分
七、草莓大福 http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/u4KXKLxqXW7ic7AYlfD0WDsibsw5ic0VQ0U5RR2Itb2yJQyAaBuyEUIaicrnic4Xu5dsBoqPmJ6ibz0tI1lRYsbcia5cA/0材料：糯米粉300g，细砂糖27g，盐1撮，水约225ml
做法：1、将除水外的材料放入盆里，视面糊的硬度一点点加水，糅合面团像耳垂般硬度2、用手将面团剥开约4cm的块状，压平，再用蒸锅大火蒸约20分钟3、 蒸好后以玉米淀粉为手粉防粘，将面团趁热捏成饺子皮状4、再将草莓包入即可
八、山楂糕 http://b256.photo.store.qq.com/psb?/0b009e65-3d84-423a-b893-682760faed84/sdZ8*hUbRNsPi*8UPq*WnCJWZUxCIPSdQpGvIJAOZZg!/b/dOBZpJimDAAA&bo=wAEQAgAAAAABAPQ!&su=0148483889&rf=2-9材料：山楂500g 藕粉15g 白糖250g 水250g
做法：1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核2、锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥4、将山楂果泥倒入锅中，加入100g白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡5、15g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用
九、红豆椰汁糕http://b127.photo.store.qq.com/psb?/a0465876-2938-47a4-a599-f9182f8ce5e5/0tm9**XIoUklBqkzMgSpRZMwgJj3MUcXmo8q79cvLx0!/b/dMH9vktGBQAA&bo=jQEIAgAAAAABAKE!&su=071923409&rf=2-9材料：红豆25g 玉米淀粉50g 椰浆15og 鲜奶250g 砂糖35g
做法：
1、红豆25g用开水浸泡半小时2、放入锅内，加入清水煮约半小时至熟3、将其余材料全部倒入锅内4、用小火慢慢煮制，一边煮一边不时搅动以免结块5、直至煮成粘稠成固态6、加入事先煮熟的红豆，搅拌均匀7、倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模8、倒扣在盘上切件即可!
十、木瓜杏仁冻http://b253.photo.store.qq.com/psb?/V13rsXQj0ultsl/eMoKRxlr1k69hhldzK8YsMtoti6B2LTJA0ROx*3uyGU!/b/dJRQ0ZbeHwAA&bo=XgFeAQAAAAADACU!&su=010734769&rf=2-9做法：1.小号木瓜1个洗净备用，吉利丁片放入冰水中泡软;2.木瓜沿着颈部切掉;3.用细长的小勺掏出木瓜籽;4.杏仁露放入小锅中，中火加热，边缘微微冒泡离火。加入泡软的吉利丁片，迅速搅拌至融化;5.煮好的杏仁露稍事冷却至常温，倒入木瓜中;6.盖上切下来的木瓜盖子，入冰箱冷藏一晚。拿出来切块即可。 十一、椰奶冻 http://b253.photo.store.qq.com/psb?/V13rsXQj0ultsl/3*A4OIB4b4VtMcnnb3v0N0UnSsyyhV3jm.UViOhvrcI!/b/dNrhz5biHQAA&bo=LAGQAQAAAAABAJs!&su=052280369&rf=2-9做法：
1.椰奶冻的做法把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用;2.牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀;3.入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右;4.放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火;5.在密封盒里铺上一层保鲜膜;6.待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固;7.取出切小块，表面醮一层椰蓉即可。
十二、榴莲豆腐冻http://b253.photo.store.qq.com/psb?/V13rsXQj0ultsl/DcDlm8wSN17cwj3WQE3KRGopRkTv.mBpL3htL2XLq6Y!/b/dIcA3JZOHwAA&bo=LAGQAQAAAAABAJs!&su=0220653297&rf=2-9做法：
1.鱼胶粉用少许凉开水隔水加热溶解至完全透明备用;2.牛奶小火煮开，加入一小勺白糖调至适合自己口味;3.加入鱼胶粉开的溶液，搅拌均匀，放凉至5度左右，榴莲用汤匙搅拌成蓉，倒入牛奶中搅拌均匀;4.把混合的榴莲牛奶装入保鲜盒中，铺一层保鲜膜，盖上盖子，放冰箱里冷藏;5.两个小后即可取出，看见奶糊已经凝固成豆腐状，可按自己喜好随便切成块，吃的时候可以什么都不用加，或者加入一些果酱之类的搭配也行。
十三、杏仁豆腐http://b253.photo.store.qq.com/psb?/V13rsXQj0ultsl/4kZbD40BJPWM95Z0HogDTJOGWP5tyDzgXLS8gst0eSY!/b/dPPKz5YKJAAA&bo=LAGQAQAAAAABAJs!&su=0210532753&rf=2-9做法：
1.准备好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、琼脂;2.琼脂放入清水中浸泡至软，淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化;3.把融化的琼脂液倒入碗中，倒入煮开的杏仁牛奶液中混合均匀;4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。大概2-3小时即可凝固吃时切块，淋入糖桂花或蜂蜜即可。
十四、芒果冻芝士http://b252.photo.store.qq.com/psb?/V13rsXQj0ultsl/9iJC6uvXZBXt9pZeIHPfPQCYkq8S9SfqdRJGHnujnYY!/b/dDWMQ5acIwAA&bo=LAGQAQAAAAABAJs!&su=0193449985&rf=2-9做法：
1.芒果冻芝士的做法奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加白砂糖打至6分发。吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化;2.切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打发的淡奶油拌匀即成。模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片，然后倒入芝士液，周围贴边摆芒果丁，中间也摆一些;3.继续倒一层芝士液，再摆一层芒果丁，最后倒满(留少许空间最后倒镜面)，入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会;4.把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上。
技巧：
1、芒果的口感对于蛋糕口味的好坏起着决定性作用。我怕成品颜色太黄和心形蛋糕周边的芒果丁颜色冲突，而没有放太多芒果泥，若为了要口感浓郁还可以多加些。2、最后镜面我用了鲜榨橙汁，说起来口味上有点矛盾，但我也找不到别的什么黄色东西。或者可以用芒果味的QQ糖也不错。
十五、提拉米苏 http://b252.photo.store.qq.com/psb?/V13rsXQj0ultsl/PVuN9ZwxQay8WT8mw53R.HSR2K2lFup7QjpOZb1tPcg!/b/dFzNOJZiJAAA&bo=LAGQAQAAAAABAJs!&su=089277057&rf=2-9做法：
1.将淡奶油打发至7成发;2.将蛋黄和糖粉搅拌均匀后隔水加热至蛋黄颜色发白;3.把马斯卡彭奶酪打发后和蛋黄及淡奶油搅拌均匀即可;4.倒50ML咖啡酒;5.取手指饼干，在咖啡酒里快速地浸泡一下，铺到心型杯子底部;6.再挤入奶酪馅;7.重复第5步，再奶酪馅再铺上一层手指饼干;8.再奶酪馅后用抹刀抹平;9.放入冰箱冷藏4个小时以上，吃之前洒上无糖可可粉即可。
十六、奶酪樱桃http://b251.photo.store.qq.com/psb?/V13rsXQj0ultsl/xcRZJVxW65QclsA.w8zYZw6GNiDW4W48*SYFWLhCLbg!/b/dJbUpJXALgAA&bo=LAGQAQAAAAABAJs!&su=084735089&rf=2-9做法：
1.将牛奶倒入锅中，煮5分钟左右;2.樱桃洗净，去核，加适量糖腌10分钟;3.牛奶晾凉，将米酒汁，加入到牛奶里面，搅拌均匀;4.倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分钟左右;5.取出放凉后，放入腌过的樱桃，再放入冰箱，冷藏2-3小时即可。
技巧：1、做奶酪的牛奶要用全脂纯牛奶，煮好后要把奶皮去掉。2、米酒汁和牛奶的比例大概是1：3，米酒汁太少不好凝固。
页:
[1]