桂花糖藕 糯软里弥漫的清香
本帖最后由 草根老周 于 2013-11-7 06:57 编辑桂花糖藕糯软里弥漫的清香
金秋，正是莲藕成熟的时节。小时候，每到这个时节，父亲总会买回一些鲜嫩的莲藕为我们做桂花糖藕。 父亲很仔细地把莲藕洗净刮皮，教我们把泡好的糯米一点点塞进藕孔里。蒸馍锅在蜂窝煤炉子上丝丝做响，糯米在藕孔里煮得软糯。父亲用棉线把糯米藕一片片切开摆在盘子里，再撒上一层香甜的糖桂花，质白丝柔的莲藕便连绵着江南水乡的韵味，扩张着我们的食欲，入口即化的淡淡清香让我们至今难忘…… 带着对父亲的思念，莲藕成熟的时节，老周也为女儿做了桂花糖藕。
主料：莲藕、糯米、糖桂花 制作过程： 糯米清洗，浸泡约1个小时； 莲藕洗净刮皮，任意一头用刀切开一个小头，小块留做帽盖； 将浸泡后的糯米用筷子帮忙捅进藕的孔洞里； 将小块藕盖在莲藕上，用牙签固定戳牢； 把糯米藕放进高压锅里，放入足够的清水，烧开后转小火，约40分钟左右关火即可。
打开锅，藕酥米糯，汤汁粘稠，气味清香。 取出煮好的糯米藕放凉，用刀切片放在盘子里，莲藕一丝一丝连绵着，很有甜甜绵绵的感觉。轻轻撒上金色的糖桂花，芬芳又漂亮。香甜可口的江南小吃“桂花糖藕”就在这个深秋里绽放。
老周特别提示：莲藕中含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。 而且莲藕和糯米两种食材都非常搭，桂花又不时散发清淡的芬芳。桂花糖藕，口味独特，做法简单，朋友们有空不妨试试。
好贴子，果断分享{:soso_e179:} 赞一个{:1_651:} {:1_651:}{:1_651:} 桂花糖藕，口味独特 真不错啊，这个要学习做下，看着就好吃。 这个会在有时间或过年时做着吃。老周好手艺。 好耶！赞一个！ 我回复的帖子呢？怎么看不到？
再赞一个！ 老周好手艺啊，有机会要试着做做。 想的是思念,做的是传承,吃的是温馨,看的是感动和.......口水 好 顶起来 在过年的时候曾也做过，但最后放的不是糖桂花，我放的是红玫瑰酱，味道也不错。 无名的快乐 发表于 2013-11-7 07:35
好贴子，果断分享
感谢分享{:1_634:}这个时节是吃桂花糖藕的最好时节哩{:1_651:} 青海湖 发表于 2013-11-7 12:17
桂花糖藕，口味独特
是啊哥哥，桂花糖藕的口味很独特哟{:1_628:} 鱼儿飘飘 发表于 2013-11-7 13:44
真不错啊，这个要学习做下，看着就好吃。
做这个很方便的，就是有些费时间哈{:1_628:} 浪花朵朵 发表于 2013-11-7 14:10
这个会在有时间或过年时做着吃。老周好手艺。
是有些费时间，不过这个季节的桂花糖藕却是最香的{:1_651:} 小木妈妈 发表于 2013-11-7 14:28
好耶！赞一个！
感谢支持，桂花糖藕风味很独特哟{:1_651:} 小木妈妈 发表于 2013-11-7 14:29
我回复的帖子呢？怎么看不到？
再赞一个！
您的两个帖子都看到了，感谢您的支持，祝福初冬如意{:1_651:} 良好色影 发表于 2013-11-7 17:07
老周好手艺啊，有机会要试着做做。
如果有时间，建议你做做看，虽然有些费时间，却是独特的风味哟{:1_628:} 冰山来客 发表于 2013-11-7 20:22
想的是思念,做的是传承,吃的是温馨,看的是感动和.......口水
感谢老朋友的支持，您说得真好，说到老周的心坎里了，感动{:1_630:}
谢谢您{:1_634:}{:1_628:} 天天海蓝 发表于 2013-11-8 11:10
好 顶起来
感谢海蓝支持，有时间了也做做，挺好吃的呢{:1_651:} xy秦人 发表于 2013-11-13 22:11
在过年的时候曾也做过，但最后放的不是糖桂花，我放的是红玫瑰酱，味道也不错。
嗯，好主意{:1_651:}老周回头也试试这个味道{:1_628:} 时髦老汉 发表于 2013-11-7 10:01
赞一个
感谢老汉支持，期待有机会和老汉一起聚聚{:1_634:} 简单生活 发表于 2013-11-7 10:22
感谢兄弟支持，好久没见了，近来可好{:1_634:}
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