时髦老汉 发表于 2013-10-10 18:12:27

　家常红烧鱼

本帖最后由 时髦老汉 于 2013-10-10 18:12 编辑


   红烧鱼做法非常简单   

      1 .鲤鱼一条去鳃，去鳞，剖肚，清理干净,将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒稍微腌15－20分钟左右。葱姜蒜干辣椒花椒等备用.         


      2.炒锅放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要多放一点油，烧至七成热之后放鱼下去，火不必最大，中火就好，煎到鱼皮开始变黄即可，一面煎好之后，要把鱼翻身一下煎另外一面出锅备用
   
      3.鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒干辣椒爆香，再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，（已没过鱼身为宜）烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖。

      4等锅里的汤水熬的差不多了加入味精,葱丝,香菜鱼就可以出锅了。















浪花朵朵 发表于 2013-10-11 00:22:15

馋人啊。。。老汉出手了，我这口水不停的流啊。

天天海蓝 发表于 2013-10-11 09:14:32

好吃的 很啊

草根老周 发表于 2013-10-11 15:22:23

嗯，果然家常，已嗅到香味啦，不得不分享哇！

农村人到城里 发表于 2013-10-11 17:33:58

最后的汁是原锅里的，还是另外做，再浇上去

时髦老汉 发表于 2013-10-12 09:23:12

天天海蓝 发表于 2013-10-11 09:14
好吃的 很啊

今天周末可以尝试做一条{:1_649:}

时髦老汉 发表于 2013-10-12 09:23:41

草根老周 发表于 2013-10-11 15:22
嗯，果然家常，已嗅到香味啦，不得不分享哇！

哈哈,老周真幽默啊{:1_638:}
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