咖喱牛肉干
咖喱牛肉干原料：牛外脊肉500克。
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调料：精盐1／2大匙，咖喱粉1小匙，辣酱油2大匙，干辣椒1小匙，姜片、元葱各1小匙，蒜片、香叶各1小匙，胡椒粒1小匙，白糖1／2小|匙，植物油2000克(实耗60克)。
制法：①将牛肉去筋膜后切成片，做锅放油至6成热，下牛肉片炸干水分捞出沥干待用。
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②将元葱洗净切丝。做锅点火入油，五成热时放十辣椒炸香，放元葱丝、蒜片、姜片、香叶、胡椒粒略炒，再放咖喱粉炒香，加入清水烧沸，加入辣酱油，白糖，精盐转小火煮20分钟后，将汤汁过滤，倒入焖锅中，放牛肉十煮开，转小火焖至汁浓肉入味后取出放凉即可。
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