膳食纤维可以改善糖尿病症状
膳食纤维可以改善糖尿病症状，膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善;膳食纤维还能改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病，并可消除糖尿病人三多(多饮、多尿、多食)，因此是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。 膳食纤维可改善糖尿病人高血糖、消瘦、多饮多食等症状,具有降血糖、降血脂、预防肥胖症等作用;且对糖尿病人肝肾组织也有保护作用。另外，膳食纤维还有以下五大益处：
①有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素。
②膳食纤维比重小，体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感，有利于减肥。
③膳食纤维体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，可防治糖尿病的便秘。
④高纤维饮食可通过胃排空延缓、肠转运时间改变、可溶性膳食纤维在肠内形成凝胶等作用而使糖的吸收减慢。亦可通过减少肠激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，减少对胰岛B细胞的刺激，减少胰岛素释放与增高周围胰岛素受体敏感性，使葡萄糖代谢加强。
⑤近年研究证明高纤维饮食使Ⅰ型糖尿病患者单核细胞上胰岛素受体结合增加，从而节省胰岛素的需要量。
由此可见，糖尿病患者进食高纤维素饮食，不仅可改善高血糖，减少胰岛素和口服降糖药物的应用剂量，并且有利于减肥，还可防治便秘。
不含膳食纤维的食物有：鸡、鸭、鱼、肉、蛋等;含大量膳食纤维的食物有：粗粮、麸子、蔬菜、豆类等。因此建议糖尿病患者适当多食用豆类和新鲜蔬菜等富含纤维素的食物。目前国内的植物纤维食品，多是用米糠、麸皮、麦糟、甜菜屑、南瓜、玉米皮及海藻类植物等制成的，对降低血糖、血脂有一定作用。
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