癌症患者的饮食
临川研究表明，癌症患者在治疗和康复过程中，由于体内各种物质消耗过度，组织器官正常功能受到明显抑制和损伤，使机体的营养状况趋于供不应求的状态。如果患者能合理安排自己的饮食，保证充分的营养，对于提高机体免疫功能，巩固治疗效果，防止癌症转移和复发，具有十分重要的意义。癌症患者的饮食调理从总体上来看，应坚持多样化，均衡化，低脂肪和易消化原则。“多样化”意味着患者不但不需要忌口，而且食物的品种应尽量广泛，最大限度地吸取自然界存在的多种营养物质和元素，即可保证人体维持正常生理功能，又能补充人体必须的各种维生素和微量元素。可选用：胡萝卜、西红柿、山芋、甜椒、香蕉、海带等食品。“均衡化”要求在选择食物时，注意保持“红绿搭配”和“荤素平衡”，比如蛋白质，癌症患者往往明显缺乏。因此，在进食富含“动物蛋白”的蛋类、鱼类、肉类时，也要重视含丰富“植物蛋白”的洋山芋、芋艿、山药等食物，这些“植物蛋白”也较容易消化和吸收。充足的蛋白质有助于组织修复、更新。并能促进代谢活动和增强消灭癌细胞的能力。“低脂肪”也就是在饮食中要适度限制高脂肪食物的摄入，这是因为过多的脂肪不仅具有促癌作用，而且脂肪物质的代谢产物有致癌作用。可经常食用鱼类等食品。“易消化”是由于患者在接受治疗以后，往往出现食欲减退，消化功能减弱现象，因此，平时不仅要选择一些容易消化的食物，如奶制品比鱼类易消化，鱼虾又比肉类易消化，而肉类中鸡鸭肉又比牛羊猪肉易消化。还要提倡合理的烹调方式，减少油煎，增加焖，煮炖，并尽量减少食辣椒、桂皮调味食物。使机体维持正常的消化和吸收功能，这对于患者的康复和保证足够的抗癌能力至关重要。肿瘤属于消耗性疾病，在肿瘤病人中营养不均衡、营养不良时常见的。因此，增加食欲，加强营养对肿瘤病人的康复十分重要。日常生活中药注意营养合理，食物尽量做到多样化，选择食高蛋白、多维生素、低动物脂肪、易消化的食物及新鲜水果、蔬菜，不吃陈旧变质或刺激性的东西，少吃熏、烤、腌泡、油炸、过咸的食品，主食粗细搭配，以保证营养平衡。蔬菜、瓜果、豆类等含有丰富的多种维生素和微量元素，有一定的防癌作用。如黄豆、卷心菜、大白菜均含有丰富的微量元素，西红柿、胡萝卜、空心菜、大枣含有丰富的维生素A、C和B2等，其中空心菜营养最好，它含有多种维生素，超过西红柿的数倍。蒜薹、韭苔、菜花、包心菜除含有丰富的维生素外，还含有酶活性的基质，可抗御化学致癌物质的致癌作用。补充内容 (2013-3-22 08:41):
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