荷兰豆爆腰条
荷兰豆做菜来吃，不仅因其营养价值高，常吃具有抗癌防癌的作用，还因为它的色泽嫩绿，味道清新香甜而更具魅力。猪腰的补肾效果非常好，常被人们用来做食疗汤。介绍的这道荷兰豆爆腰条，是一道色味俱佳，非常营养的美味佳肴。如何做荷兰豆爆腰条更好吃来看下面的详细教程。 荷兰豆爆腰条的做法教程： 1、猪腰用流动的水反复冲洗净,中间剖开,去腰臊筋膜(这步可以在买猪腰的时候让摊主代劳); 2、猪腰洗净后切成条，加料酒浸泡十分钟以上; 3、泡好的猪腰沥干后加料酒和盐稍腌，再加湿淀粉上浆; 4、荷兰豆洗干净,择去老筋,斜切成两半; 5、锅中放适量油烧热，下腰条过下油马上捞起沥干油待用;(这个时候,腰条应该是外表颜色发白,但是还会渗血水出来) 6、锅中留少许油,烧热,下葱段,姜丝和蒜片爆出香味; 7、放入荷兰豆煸炒片刻.然后放已经过油的腰条; 8、马上放适量酱油,醋,鸡精翻炒几下,淋上香油出锅即可。 荷兰豆爆腰条的做法小技巧： 1、猪腰用流动的水反复冲洗以及用料酒浸泡,都可以有效去除猪腰的腥臊味。 2、猪腰过油要快,不能太长时间,否则猪腰就老了。 3、酱油可以用老抽也可以用生抽,这个取决于自己的口味和成品的颜色,如果用生抽,前面腌猪腰的盐就要少放点。老抽会使成品的颜色稍微深点，更有酱香的感觉。荷兰豆凉拌也好吃。 {:soso_e179:}
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