双椒茭白炒肉丝
双椒炒肉丝是在江南地区常常吃的一道名菜，嫩嫩的茭白吃着脆而浓鲜，配以色彩亮丽的青红尖椒，吃起来鲜香中又有劲辣，特别的下饭，更是桌上的下酒好菜哦。茭白富含多种氨基酸及维生素营养特别的丰富，些外茭白的解酒功能也很强大，多吃对人体非常有益。那么，双椒炒肉丝如何做才更好吃呢?一起来看介绍的具体做法教程吧。 双椒茭白炒肉丝的做法教程： 1、瘦肉和茭白洗净切丝;青红椒切丝;姜蒜切末; 2、肉丝中加入姜蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉充分搅拌均匀腌制二十分钟。 3、锅中放油，加热到六成热时下肉丝快速划散至肉丝变白后捞出备用 4、锅中留底油，下入茭白炒软后，下青红椒丝快速爆炒 5、加入肉丝、适量的盐继续翻炒入味儿。 6、起锅前加入葱段即可。 双椒茭白炒肉丝的做法小技巧： 1、肉丝提前用盐腌制过，所以后一步盐少放点儿即可 2、茭白很容易熟，炒的时间不宜过长，否则会变老 双椒炒肉丝的做法就讲解到这里了。做法确实非常的简单吧。茭白丰富的营养对小孩的生长发育也特别的有益，如果这道菜是做给孩子吃的话，可以把尖椒换成菜椒，这样做出来的菜既漂亮又不会太辣了。另外，茭白中含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收，所以吃的时候控制些量最好。喜欢这道菜的朋友们，马上去试一试吧。
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