番茄鱼
喜欢吃鱼的朋友们有福了，相信这道番茄鱼的简做法你们会喜欢，特别是平时做鱼感觉很腥的朋友，这款番茄鱼很适合你吃。 番茄鱼材料准备篇： 草鱼买的时候可以在超市里加工一下，把从头部把鱼骨剃出来，剩下两块完整的鱼肉。 一定要去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐(不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐)，泡一会，这样可以去腥，而且可以更味。 1、将鱼肉用刀剃除鱼皮，把鱼肉改刀成簿鱼片，放入碗中，洒少许盐花，白胡椒粉、料酒拌匀，腌制片刻，再加入1小勺生粉，抓匀备用 2、番茄洗净，去蒂，切片备用 3、海鲜菇洗净，剪去根部，从中间切开备用 4、姜、蒜切末备用 5、另外准备几块剃下来的鱼骨，熬成汤底 番茄鱼的做法教程： 1、锅里加适量油，烧至七成热后将准备好的鱼片倒入，快速爆熟，关火盛起 3、爆过鱼的油锅不需清洗，继续将鱼骨放入，煎一会后加入适量热水(或高汤)，熬成汤底后将鱼骨捞起。 4、在汤里继续加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜(不喜欢香菜可以换成青葱)。 4、锅内重新加入少量的油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上，撒上白芝麻就可以了。么图片吗？做鱼可不了一般人都能上的啊。 一定好吃，如果有图片一定看着就有食欲。不过草鱼有小刺，吃起来还是不太放心，一边儿吃一边儿挑刺，不爽。建议用罗非鱼，除了一根鱼骨，没有肉里的毛刺儿，价格也高不多。不过天气冷了之后卖得少了，这是温水鱼类，有加热设备的地方才行，师范学院旁边双泉市场好象还有一家卖。 和水煮鱼做法基本相同，只是一个先把鱼片爆炒，一个则是水煮 还是很有创意的，如果在能辣一点就更和我的口味了。 没图没真相啊！~
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