每个人都要了解中国菜
每个人都要了解中国菜中国烹饪艺术当为世界之最。就烹调法而言，爆、炒、扒、熘、煎、烤、靠（这个字应有火在左边哦）、炖、焖、煨、焐、煲、煸、软炒、清蒸、泡……如此之多的方法似问那个国家的菜有这么多的做法，还不说中国菜的味道了那是世界之最了。可以说是千菜千味，一厨一味，你几乎不能吃到同样的味道哦，即使是同样么一道菜，不同的厨师做出来都有差别。当然这就需要内行才能品味得出来了。
中国菜系之说，大至是这样的，先有“四大菜系”（鲁、淮扬、四川、粤）后有“八大菜系”（加上徽、湘、闽）十大菜系再加京、沪，十二大菜系再加豫、陕西（八大菜系少打了浙菜哈）
中国菜讲究色、香、味、意、形、养，刀功、选料…
厨师之乡在中原，我最喜还是川菜了，川人好学，把外来的菜改造就成了怪味的川菜，哈哈哈哈哈，当然川菜也有自己的精华，我觉得那应该是农村传统的九大碗了，我也没考究过也许不对吧
中国菜各地风味都有独特口味，真想品尝天下所有美食。
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