uoysknaht 发表于 2012-12-10 15:01:45

拔丝苹果

拔丝苹果的做法：1.苹果去皮 切成小块。2.面粉、生粉、蛋清、水放碗中不断搅拌均匀，调成蛋清糊备用。3.蘸生粉后 挂蛋清糊 炸到金黄备用。4.锅热后同时放入少许水、油、糖，用小火熬制，待糖化略变微黄，糖浆起丝后，把炸好的苹果倒入糖浆内翻炒，待苹果完全裹入糖浆后装盘，用筷子拉起丝即可。

草根老周 发表于 2012-12-10 16:46:55

还有关键的一步：装盘后盘下用一份热水托着，使糖浆始保持质一定的热度，拔丝效果才好。

再说羊肉泡馍
http://www.xianyuwang.com/forum.php?mod=viewthread&tid=208101&fromuid=78690

谢庭兰玉 发表于 2012-12-12 19:33:22

不错不错 不爱吃甜食的路过

xy秦人 发表于 2012-12-12 22:51:43

还可以用同样方法做拔丝红薯

咸阳涛声 发表于 2012-12-13 19:57:57

好吃，但做和吃都很麻烦，稍一冷却就拔不开了。
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